Desarrollo del servicio de desayunos personalizados Break Fast en Lima

• Autores: Chunga Bellido, Ronald Armando, Hernández Quilcat, Ashley Priscila
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Escuela de Educación Superior Tecnológica Privada Zegel
• Repositorio: ZEGEL - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.zegel.edu.pe:20.500.13065/933
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.13065/933
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Administración; Negocios; Servicios; Preparación de alimentos; Salud; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El proyecto Break Fast aborda la falta de tiempo para preparar un desayuno adecuado entre personas de 25 a 45 años del nivel socioeconómico B en Lima Metropolitana. Como solución, ofrece un servicio de desayunos personalizados y saludables, entregados a domicilio o trabajo, que permite a los clientes elegir opciones según sus preferencias y necesidades. El modelo de negocio, basado en suscripciones mensuales, incluye dos planes principales: personalizado y saludable. Las proyecciones financieras confirman su rentabilidad, con una ganancia estimada de S/35,336 el primer año y S/95,100 en el quinto año, alcanzando el punto de equilibrio con la venta de 219 planes mensuales. El mercado objetivo asciende a 598 personas, con una alta aceptación del servicio (94.1%) y preferencias claras por la variedad y frescura de los productos (34.3% y 37.1%, respectivamente). Los indicadores financieros como un VAN de S/26,887 y una TIR del 33% frente a un COK del 22.5% demuestran la viabilidad económica del negocio. Además, Break Fast contribuye a los Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados con salud, trabajo decente y consumo responsable. Este modelo de negocio ofrece no solo una solución práctica y nutritiva, sino también una oportunidad escalable y sostenible para mejorar los hábitos alimenticios en Lima.