Estrés académico y consumo de alimentos o productos ultraprocesados en estudiantes de una institución de educación superior de Lima, 2025

• Autor: Galindo Garcia, Yamilett Mireya
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Privada Norbert Wiener
• Repositorio: UWIENER-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.uwiener.edu.pe:20.500.13053/15150
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.13053/15150
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Estrés Psicológico; Ingestión de Alimentos; Alimentos Procesados; Estudiantes; Stress, Psychological; Eating; Food, Processed; Students; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01; ODS 3: Salud y bienestar. Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades; ODS 2: Hambre cero. Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible

Objetivo: Determinar la relación entre el consumo de alimentos o productos ultraprocesados y el estrés académico en alumnos de una institución educativa superior en Lima. Método: La investigación empleó un enfoque cuantitativo correlacional y transversal; la muestra estuvo constituida por 149 alumnos de una institución de educación superior ubicada en Lima; se utilizó una herramienta para examinar el estrés académico y los patrones de alimentación asociados con la ingesta de ultraprocesados. Resultados: Los hallazgos revelaron que alrededor de dos tercios de los estudiantes experimentaron un nivel alto de estrés académico, un poco más de un tercio tuvo nivel medio y ninguno bajo; en cuanto a la ingesta de alimentos ultraprocesados, el 63,8% de los estudiantes los consumieron a un ritmo medio, el 36,2% a uno bajo y ninguno a uno alto. Conclusiones: El estudio mostró que existe una relación muy estrecha entre el estrés académico y la ingestión de alimentos ultraprocesados (rho=0,981; p=0,000), lo que indica que los alumnos con altos niveles de estrés ingieren más alimentos ultraprocesados. Además, se encontraron correlaciones con significancia estadística entre las dimensiones del consumo de alimentos sólidos ultraprocesados y el estrés (rho=0.798; p=0.000), así como entre la ingesta de bebidas ultraprocesados y el estrés académico (rho=0.876; p=0.000).