El comportamiento del bioproductor y del consumidor orgánico asistente a bioferias de Lima Metropolitana en la pandemia de COVID-19 (Capítulo)

• Autores: Higuchi, Angie, Wú Guin, Silvia, Rosado, Nataly
• Formato: capítulo de libro
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad del Pacífico
• Repositorio: UP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.up.edu.pe:11354/4079
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11354/4079; https://doi.org/10.21678/978-9972-57-527-3-9
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Alimentos naturales--Perú--Lima; Comportamiento del consumidor--Perú--Lima; Pandemia de COVID-19, 2020---Aspectos sanitarios--Perú--Lima; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

Identifica patrones de adaptación y comportamiento de bioproductores y de los consumidores orgánicos asistentes a bioferias de Lima Metropolitana en el contexto de la primera ola de la pandemia –específicamente al Mercado Saludable de La Molina y a la Feria Ecológica de Barranco– resulta pertinente, sobre todo para develar los factores más importantes que alientan la compra de productos ecológicos, valiéndonos de un estudio mixto (cualitativo y cuantitativo). De esta forma, se busca contribuir con las estrategias de adaptación a las necesidades del consumidor orgánico de los sectores socioeconómicos A y B durante la pandemia, usuarios a las bioferias y demás canales de venta.