Proyecto de inversión e implementación de una procesadora de papas en el distrito de Los Olivos - Lima

• Autor: Del Castillo Pardo, Luisa Karinna
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2017
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/11281
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/11281
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Proyectos de inversión; Planificación financiera; Industria alimentaria; Administración de la producción; Planificación de la producción; Investigación de mercados; Proyectos de desarrollo; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.00

El auge de la gastronomía en el Perú ha generado que el consumo de alimentos se haya incrementado y el consumo de la papa, no ha sido la excepción. Este tubérculo es un complemento muy utilizado en muchos platos, especialmente en uno muy emblemático como es el Pollo a la Brasa. Este proyecto presenta este producto procesado, listo para freír para las pollerías del distrito de Los Olivos, donde inicialmente enfocaremos nuestra producción, pasando posteriormente a la atención de otros distritos aledaños como el caso de San Martin de Porres e Independencia. Si bien es cierto el sector agropecuario tuvo un descenso el 2016 de -1,41%, la producción de papa tuvo un crecimiento de 4,77%, convirtiéndose en el principal producto alimenticio consumido en nuestro país. Nuestro segmento de mercado son las pollerías pequeñas y grandes del distrito de Los Olivos que al 2016 llegan a 274; centrando nuestra distribución a aquellas que se encuentran en las principales avenidas del distrito, como Carlos Yzaguirre, Antúnez de Mayolo y Las Palmeras. El consumo de papa procesada se realizará en bolsas de 20 kilos, donde se provee la mayor cantidad para los fines de semana donde hay mayor consumo, proyectándose un promedio de 20 bolsas mensuales. Actualmente en el sector no existen empresas procesadoras de papa inscritas o con licencia de funcionamiento en el distrito de Los Olivos. Nuestro eslogan LISTAS PARA FREIR, marcará nuestra pauta de posicionamiento en el mercado. El producto se presentará en bolsas transparente de polietileno de 38 x 28 x 4 cm, para lo cual realizaremos promociones como estrategia de crecimiento horizontal y la distribución será directamente a nuestros clientes, considerando las rutas o avenidas principales y tiempo de entrega. Estratégicamente estaremos ubicados en una calle aledaña a la av. Antúnez de Mayolo, equipando nuestro centro de producción con equipos y herramientas de acero inoxidable. Contaremos con un sistema de ventas 80% al contado y 20% al crédito. La inversión total asciende a S/.87,728 soles, el cual se financiara con aporte de los socios con un monto de S/.28,500 soles y el saldo de S/.59,500 soles será financiado. El proyecto de inversión es viable ya que presenta un VAN con S/. 251,877.21 soles y una TIR de 63.25%.