Propuesta de mejora basada en herramientas Lean Manufacturing para reducir sobrecostos en las áreas de producción y mantenimiento en molinera de cereales, Trujillo 2021

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La presente investigación tuvo como objetivo general determinar la influencia de la mejora basada en herramientas Lean Manufacturing en los sobrecostos en áreas de producción y mantenimiento en Molinera de cereales, Trujillo 2021. Se empleó como técnicas de recolección de datos como la observación y...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Galvez More, Geraldine Dayana, Hernandez Ortiz, Neimy Marian
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad Privada del Norte
Repositorio:UPN-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/37500
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11537/37500
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Gestión de la producción
Costos de producción
Proveedores
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Balance de línea
Estudio de tiempos
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description La presente investigación tuvo como objetivo general determinar la influencia de la mejora basada en herramientas Lean Manufacturing en los sobrecostos en áreas de producción y mantenimiento en Molinera de cereales, Trujillo 2021. Se empleó como técnicas de recolección de datos como la observación y el análisis documental. En base a ello, se determinaron los problemas que afectan a los costos en la empresa siendo: la falta de programación de producción, falta de gestión de proveedores, falta de un control de calidad, falta de maquinaria, falta de capacitación al personal, falta de un plan de mantenimiento y falta de stock de repuestos, por esta razón se desarrolló una propuesta de mejora en las áreas de producción y mantenimiento aplicando herramientas Lean Manufacturing como: MRP, Gestión de Proveedores AHP Difuso, Capacitaciones, Balance de línea, Mantenimiento Preventivo y Gestión de stock de repuestos críticos, obteniendo un beneficio anual de S/79,640.20, además se logró una reducción total en los costos del área de producción de 64.28%, es decir, hay un ahorro de S/ 307,858.58 por año y del área de mantenimiento de 72.88%, es decir, hay un ahorro de S/539,543.61 por año. Finalmente, se compararon los resultados obtenidos donde se demuestra que las herramientas Lean Manufacturing redujeron los sobrecostos. Por último, los aportes de este estudio serán utilizados para investigaciones futuras tomando en cuenta las variables utilizadas y el sector Molinero.
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En base a ello, se determinaron los problemas que afectan a los costos en la empresa siendo: la falta de programación de producción, falta de gestión de proveedores, falta de un control de calidad, falta de maquinaria, falta de capacitación al personal, falta de un plan de mantenimiento y falta de stock de repuestos, por esta razón se desarrolló una propuesta de mejora en las áreas de producción y mantenimiento aplicando herramientas Lean Manufacturing como: MRP, Gestión de Proveedores AHP Difuso, Capacitaciones, Balance de línea, Mantenimiento Preventivo y Gestión de stock de repuestos críticos, obteniendo un beneficio anual de S/79,640.20, además se logró una reducción total en los costos del área de producción de 64.28%, es decir, hay un ahorro de S/ 307,858.58 por año y del área de mantenimiento de 72.88%, es decir, hay un ahorro de S/539,543.61 por año. Finalmente, se compararon los resultados obtenidos donde se demuestra que las herramientas Lean Manufacturing redujeron los sobrecostos. Por último, los aportes de este estudio serán utilizados para investigaciones futuras tomando en cuenta las variables utilizadas y el sector Molinero.Artículo científicoTrujillo San IsidroDesarrollo sostenible y gestión empresarialActividad empresarial sostenibleapplication/pdfapplication/mswordspaUniversidad Privada del NortePEinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Estados Unidos de Américahttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/Universidad Privada del NorteRepositorio Institucional - UPNreponame:UPN-Institucionalinstname:Universidad Privada del Norteinstacron:UPNGestión de la producciónCostos de producciónProveedoresControl de inventariosBalance de líneaEstudio de tiemposLean Manufacturinghttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Propuesta de mejora basada en herramientas Lean Manufacturing para reducir sobrecostos en las áreas de producción y mantenimiento en molinera de cereales, Trujillo 2021info:eu-repo/semantics/bachelorThesis16%SUNEDUUniversidad Privada del Norte. 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Galvez More, Geraldine Dayana.pdfDeclaración Jurada de autenticidad - Galvez More, Geraldine Dayana.pdfDJ de Originalidadapplication/pdf255345https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/37500/4/Declaraci%c3%b3n%20Jurada%20de%20autenticidad%20-%20Galvez%20More%2c%20Geraldine%20Dayana.pdf7f3c640664c3be30d83080ccd14b00c3MD54Declaración Jurada de autenticidad - Hernandez Ortiz, Neimy Marian.pdfDeclaración Jurada de autenticidad - Hernandez Ortiz, Neimy Marian.pdfDJ de Originalidadapplication/pdf239556https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/37500/5/Declaraci%c3%b3n%20Jurada%20de%20autenticidad%20-%20Hernandez%20Ortiz%2c%20Neimy%20Marian.pdf8d2b321432b53867eff61d1979adc5d7MD55Informe Turnitin-Galvez More, Geraldine Dayana-Hernandez Ortiz, Neimy Marian.pdfInforme Turnitin-Galvez More, Geraldine Dayana-Hernandez Ortiz, Neimy Marian.pdfInforme de similitudapplication/pdf5017956https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/37500/6/Informe%20Turnitin-Galvez%20More%2c%20Geraldine%20Dayana-Hernandez%20Ortiz%2c%20Neimy%20Marian.pdfa2a71a59759fa6b6516cfbdade5948c6MD56CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81037https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/37500/7/license_rdf80294ba9ff4c5b4f07812ee200fbc42fMD57LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.upn.edu.pe/bitstream/11537/37500/8/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD5811537/37500oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/375002024-09-06 11:05:52.148Repositorio Institucional UPNmaria.quispe@upn.edu.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