Diseño del proceso de gestión del área de manufactura y su relación con la producción en la empresa Vigo’s Pizza E.I.R.L

• Autores: Aguilar Muñoz, Oscar Jesús, Bernuy Zapata, Luz Yanina
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/21061
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/21061
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Manufactura; Producción; Ingeniería industrial; Gestión de la producción; Inteligencia empresarial; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

La investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre el diseño del proceso de gestión del área de manufactura y el nivel de producción en la empresa Vigo´s Pizza E.I.R.L. El diseño se basó en la metodología de gestión por procesos usando herramientas de gestión como mapa de procesos, diagrama de flujo de operaciones y ficha técnica del proceso y en la mejora continua usando en el ciclo PHVA, obteniendo el manual de procedimientos; se realizó el análisis de la tendencia del periodo enero – julio, así mismo se valoró técnica y económicamente la propuesta para determinar su viabilidad, obteniendo un VAN positivo de 50,930.01, un TIR de 142% Y un WACC de 10.55%; finalmente concluimos que si se realiza una correcta gestión por procesos se puede lograr una buena planificación.