Cocina e Identidad: La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial

Descripción del Articulo

Esta publicación presenta información sobre: La cocina peruana en la historia. La cocina, vida social e identidad de los peruanos. La cocina como saber. Procesos culinarios actuales. Las prácticas alimentarias en el Perú como patrimonio cultural inmaterial.
Detalles Bibliográficos
Autor: Perú. Ministerio de Cultura
Formato: libro
Fecha de Publicación:2011
Institución:Universidad Privada del Norte
Repositorio:UPN-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/35878
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11537/35878
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Cocina peruana
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