Proyecto de inversión: planta de producción de queso de ovino en Granja Porcón

• Autor: Alva Sánchez, Milena Fabiola
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2016
• Institución: Universidad Privada del Norte
• Repositorio: UPN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upn.edu.pe:11537/10477
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/11537/10477
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Proyectos de inversión; Queso; Gestión de la producción; Consumidores; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

RESUMEN La oportunidad de negocio: Con el cambio de los estilos de vida de la población de la provincia, los mayores estándares de calidad exigidos, brindarle un soporte en marca y calidad a los quesos artesanales de una forma rentable y sostenible de hacer empresa en la región puesto que el producto se comercializa a gran escala en condiciones desfavorables antihigiénicas, además de que al otorgarle un valor agregado buscaremos un posicionamiento en el consumidor en base a la calidad y la innovación. Público objetivo del producto: Se determinó como mercado objetivo al público entre las edades de 25 – 49 años de edad económicamente activos de la zona urbana del distrito de Cajamarca que están dispuestos a consumir queso de ovino de calidad y con propiedades de alto valor nutricional. Nivel de inversión y la forma cómo será financiado: La evaluación económica financiera de los flujos de caja del proyecto demostró su factibilidad dentro de un escenario exigente. Sustentada en un Valor Actual Neto Económico de S/. 3, 242,559.06, con un periodo de recuperación de 1 año con 26 días. La inversión necesaria para llevar a cabo el proyecto es de S/. 243,158.00 del cual S/. 186 768.49 nuevos soles son aporte de los accionistas y la diferencia de S/. 56 390.00 mediante un préstamo bancario. Indicadores de evaluación financiera: El valor actual neto del proyecto (VAN) es de 3 242 559.06 nuevos soles con una tasa interna de retorno (TIR) del 221% y índice de rentabilidad (IR) es de 14.34 con un periodo de recuperación de la inversión inicial (PRI) de 1 año y 26 días y costo promedio de capital (WACC) del 13.19%. Y nuestro punto de equilibrio anual es de 46 171 unidades de quesos de 200 gramos, por un importe en soles de 450 630.00 nuevos soles en ventas. Conclusiones Se determinó la viabilidad técnica, económica y financiera de la planta de producción de queso de ovino en Granja Porcón mediante un modelo empresarial de cooperativa con una planta de 988 m2 de área.