Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202101

Descripción del Articulo

El curso de Planeamiento y Desarrollo del Menú realiza una profunda exploración acerca del planeamiento del menú y de los sistemas de control en operaciones de alimentos y bebidas. Identifica diferentes indicadores de planeamiento y de control de costos para el correcto desarrollo y operación de una...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Fontana Roos, Marizoila
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/664064
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/10757/664064
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:GA104
id UUPC_e948108ecf9502e914118a808ccd6ce8
oai_identifier_str oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/664064
network_acronym_str UUPC
network_name_str UPC-Institucional
repository_id_str 2670
spelling f00b3392187801262e87620fb083d19bFontana Roos, Marizoila2022-11-14T22:54:26Z2022-11-14T22:54:26Z2021-03http://hdl.handle.net/10757/664064El curso de Planeamiento y Desarrollo del Menú realiza una profunda exploración acerca del planeamiento del menú y de los sistemas de control en operaciones de alimentos y bebidas. Identifica diferentes indicadores de planeamiento y de control de costos para el correcto desarrollo y operación de una empresa de alimentos y bebidas. De esta manera el curso aplicará distintos procedimientos administrativos de alimentos y bebidas para asegurar la correcta operatividad de la empresa. El curso de Planeamiento y Desarrollo del Menú es de carácter teórico, dirigido a los estudiantes de cuarto ciclo, y busca desarrollar las competencias específicas de Director de Alimentos y Bebidas así como las competencias de Asesor Gastronómicoapplication/pdfspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)info:eu-repo/semantics/openAccessUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCGA104Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202101info:eu-repo/semantics/report2022-11-14T22:54:26ZTHUMBNAILGA104_Planeamiento_y_Desarrollo_del_Menu_202101.pdf.jpgGA104_Planeamiento_y_Desarrollo_del_Menu_202101.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg54789https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664064/3/GA104_Planeamiento_y_Desarrollo_del_Menu_202101.pdf.jpg29a77e93124d3c466283c27b698032dbMD53falseTEXTGA104_Planeamiento_y_Desarrollo_del_Menu_202101.pdf.txtGA104_Planeamiento_y_Desarrollo_del_Menu_202101.pdf.txtExtracted texttext/plain9915https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664064/2/GA104_Planeamiento_y_Desarrollo_del_Menu_202101.pdf.txte676dd48f5b3770e889c56bcc375b9caMD52falseORIGINALGA104_Planeamiento_y_Desarrollo_del_Menu_202101.pdfapplication/pdf13774https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664064/1/GA104_Planeamiento_y_Desarrollo_del_Menu_202101.pdf7928df9ba759ee33325e8020baa2aadbMD51true10757/664064oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6640642022-11-15 03:56:29.956Repositorio académico upcupc@openrepository.com
dc.title.none.fl_str_mv Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202101
title Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202101
spellingShingle Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202101
Fontana Roos, Marizoila
GA104
title_short Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202101
title_full Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202101
title_fullStr Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202101
title_full_unstemmed Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202101
title_sort Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202101
author Fontana Roos, Marizoila
author_facet Fontana Roos, Marizoila
author_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Fontana Roos, Marizoila
dc.subject.none.fl_str_mv GA104
topic GA104
description El curso de Planeamiento y Desarrollo del Menú realiza una profunda exploración acerca del planeamiento del menú y de los sistemas de control en operaciones de alimentos y bebidas. Identifica diferentes indicadores de planeamiento y de control de costos para el correcto desarrollo y operación de una empresa de alimentos y bebidas. De esta manera el curso aplicará distintos procedimientos administrativos de alimentos y bebidas para asegurar la correcta operatividad de la empresa. El curso de Planeamiento y Desarrollo del Menú es de carácter teórico, dirigido a los estudiantes de cuarto ciclo, y busca desarrollar las competencias específicas de Director de Alimentos y Bebidas así como las competencias de Asesor Gastronómico
publishDate 2021
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2022-11-14T22:54:26Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2022-11-14T22:54:26Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2021-03
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/report
format report
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10757/664064
url http://hdl.handle.net/10757/664064
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
dc.source.es_PE.fl_str_mv Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Repositorio Académico - UPC
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UPC-Institucional
instname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
instacron:UPC
instname_str Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
instacron_str UPC
institution UPC
reponame_str UPC-Institucional
collection UPC-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664064/3/GA104_Planeamiento_y_Desarrollo_del_Menu_202101.pdf.jpg
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664064/2/GA104_Planeamiento_y_Desarrollo_del_Menu_202101.pdf.txt
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/664064/1/GA104_Planeamiento_y_Desarrollo_del_Menu_202101.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv 29a77e93124d3c466283c27b698032db
e676dd48f5b3770e889c56bcc375b9ca
7928df9ba759ee33325e8020baa2aadb
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio académico upc
repository.mail.fl_str_mv upc@openrepository.com
_version_ 1846065858580840448
score 13.976749
Planeamiento y Desarrollo del Menú - GA104 - 202101
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares