Técnicas Culinarias Intermedias - GA121 - 202301

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El curso de técnicas culinarias intermedias, permitirá al estudiante profundizar y ampliar conocimientos de los insumos y técnicas culinarias correspondientes al conocimiento de proteínas, carbohidratos y pastas, así como practicar las reglas de organización operativa de producción con respeto de la...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Huerta Risco, Cristhian
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/678739
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/10757/678739
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:GA121
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