Propuesta de mejora para incrementar el nivel de atención de los pedidos mediante la implementación Lean Warehousing en una empresa del sector alimentario
Descripción del Articulo
La competencia global impulsa a las organizaciones a mejorar sus procesos operativos, especialmente los relacionados con la cadena de suministros. Este estudio se enfoca en una compañía del sector de alimentos que abastece a las tiendas retail en el Perú, el cual presenta disponibilidad de inventari...
| Autores: | , |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2024 |
| Institución: | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas |
| Repositorio: | UPC-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/675976 |
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Propuesta de mejora para incrementar el nivel de atención de los pedidos mediante la implementación Lean Warehousing en una empresa del sector alimentario Mendoza Alegre, Eddy Joselo Lean warehousing Systematic layout planning Inventory record accuracy Fill rate Lean warehousing Systematic layout planning Inventory record accuracy Fill Rate https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00 |
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La competencia global impulsa a las organizaciones a mejorar sus procesos operativos, especialmente los relacionados con la cadena de suministros. Este estudio se enfoca en una compañía del sector de alimentos que abastece a las tiendas retail en el Perú, el cual presenta disponibilidad de inventarios insuficientes en el almacén de productos terminados que conlleva a un nivel de atención de pedidos del 88%. Mediante la metodología basada en herramientas del Lean Warehousing se busca mejorar las operaciones que se realizan dentro del almacén a través de la aplicación de las herramientas: Systematic Layout Planning (SLP) para la redistribución óptima del almacén, el kanban y 5S para mejorar el orden y limpieza en el almacén. Asimismo, se propone clasificar los inventarios según rotación mediante el método ABC. De esta manera, se logra incrementar el nivel de atención de pedidos a un 97.9%, el cual se mide a través del indicador fill rate. |
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edd368c91986bea53223c335ed2bb924Romero Varona, Luis Antonio869cd9f8671c5fe9ba88475e12b8c55a500f95dca427334c7a080ffd986598ba808500Mendoza Alegre, Eddy JoseloSoto Mejia, Elizabeth Cristina2024-10-03T17:06:46Z2024-10-03T17:06:46Z2024-08-16http://hdl.handle.net/10757/675976000000012196144XLa competencia global impulsa a las organizaciones a mejorar sus procesos operativos, especialmente los relacionados con la cadena de suministros. Este estudio se enfoca en una compañía del sector de alimentos que abastece a las tiendas retail en el Perú, el cual presenta disponibilidad de inventarios insuficientes en el almacén de productos terminados que conlleva a un nivel de atención de pedidos del 88%. Mediante la metodología basada en herramientas del Lean Warehousing se busca mejorar las operaciones que se realizan dentro del almacén a través de la aplicación de las herramientas: Systematic Layout Planning (SLP) para la redistribución óptima del almacén, el kanban y 5S para mejorar el orden y limpieza en el almacén. Asimismo, se propone clasificar los inventarios según rotación mediante el método ABC. De esta manera, se logra incrementar el nivel de atención de pedidos a un 97.9%, el cual se mide a través del indicador fill rate.Global competition drives organizations to enhance their operational processes, especially those related to the supply chain. This study focuses on a company in the food sector that supplies retail stores in Peru, which faces insufficient inventory availability in the finished goods warehouse, resulting in order fulfillment 88%. Using a methodology based on Lean Warehousing tools, the aim is to improve warehouse operations through the implementation of the following tools: Systematic Layout Planning (SLP) for optimal warehouse rearrangement kanban and 5S methodology to enhance warehouse organization and cleanliness. Additionally, it is proposed to classify inventories based on turnover using the ABC method. Consequently, the order fulfillment rate is increased to 97.9%, as measured by the fill rate indicator.Trabajo de Suficiencia Profesionalapplication/pdfapplication/epubapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCLean warehousingSystematic layout planningInventory record accuracyFill rateLean warehousingSystematic layout planningInventory record accuracyFill Ratehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00Propuesta de mejora para incrementar el nivel de atención de los pedidos mediante la implementación Lean Warehousing en una empresa del sector alimentarioImprovement Proposal to Increase Order Fulfillment Levels through Lean Warehousing Implementation in a Food Industry Companyinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de Suficiencia Profesionalhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). División de Estudios Profesionales para Ejecutivos (EPE)LicenciaturaIngeniería IndustrialIngeniero industrial2024-10-04T21:23:13Zhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionalhttps://orcid.org/0000-0001-6540-29222783156https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional722026Nuñez Ponce, Victor HugoCauvi Suazo, GabrielaRamos Palomino, Edgar David4581399146350154CONVERTED2_3919131Mendoza_AE.pdfMendoza_AE.pdfapplication/pdf5247626https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/8/Mendoza_AE.pdf2ab1f17cf81cc9d26764902b44676bffMD58falseTHUMBNAILMendoza_AE.pdf.jpgMendoza_AE.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg32307https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/7/Mendoza_AE.pdf.jpgb0977e53594ab87f5aeba083f92efc1bMD57falseMendoza_AE_Fichaautorizacion.pdf.jpgMendoza_AE_Fichaautorizacion.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg29938https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/10/Mendoza_AE_Fichaautorizacion.pdf.jpg39eb261d76bdcbea74743835e1f83845MD510falseMendoza_AE_Reportesimilitud.pdf.jpgMendoza_AE_Reportesimilitud.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg50162https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/12/Mendoza_AE_Reportesimilitud.pdf.jpg5389292e6ec6bf1667cf27d179b349afMD512falseMendoza_AE_Actasimilitud.pdf.jpgMendoza_AE_Actasimilitud.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg42843https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/14/Mendoza_AE_Actasimilitud.pdf.jpg93eb2ad553054f6f313a70889cce75d7MD514falseTEXTMendoza_AE.pdf.txtMendoza_AE.pdf.txtExtracted texttext/plain270893https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/6/Mendoza_AE.pdf.txt8e5d3ccbfd265c7819f01e09b8a0bc8aMD56falseMendoza_AE_Fichaautorizacion.pdf.txtMendoza_AE_Fichaautorizacion.pdf.txtExtracted texttext/plain2817https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/9/Mendoza_AE_Fichaautorizacion.pdf.txt5d7fcef837f5fca8673f11b7ceee5803MD59falseMendoza_AE_Reportesimilitud.pdf.txtMendoza_AE_Reportesimilitud.pdf.txtExtracted texttext/plain2578https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/11/Mendoza_AE_Reportesimilitud.pdf.txtcbed90181d7be73790238322d91f620bMD511falseMendoza_AE_Actasimilitud.pdf.txtMendoza_AE_Actasimilitud.pdf.txtExtracted texttext/plain1285https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/13/Mendoza_AE_Actasimilitud.pdf.txtf4f75592d892e38f6e09b0df8df64484MD513falseORIGINALMendoza_AE.pdfMendoza_AE.pdfapplication/pdf5899351https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/1/Mendoza_AE.pdf86b2cb34827dc327736d8341e33a08c4MD51trueMendoza_AE.docxMendoza_AE.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document8482923https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/2/Mendoza_AE.docx033038a12b68c6d3dfe64913bf76d642MD52falseMendoza_AE_Fichaautorizacion.pdfMendoza_AE_Fichaautorizacion.pdfapplication/pdf537924https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/4/Mendoza_AE_Fichaautorizacion.pdffaa124d497c6b656a9337ca55624fc2dMD54falseMendoza_AE_Reportesimilitud.pdfMendoza_AE_Reportesimilitud.pdfapplication/pdf27949747https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/3/Mendoza_AE_Reportesimilitud.pdf444222189b7b870be435bd6d81b7ece7MD53falseMendoza_AE_Actasimilitud.pdfMendoza_AE_Actasimilitud.pdfapplication/pdf124409https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/675976/5/Mendoza_AE_Actasimilitud.pdfebe18df6cbf7af895c689fbb11d9a2c5MD55false10757/675976oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6759762024-11-05 02:22:24.582Repositorio académico upcupc@openrepository.com |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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