Técnicas Culinarias Intermedias - GA121 - 202102

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Descripción: El curso de técnicas culinarias intermedias, permitirá al estudiante profundizar y ampliar conocimientos de los insumos y técnicas culinarias correspondientes al conocimiento de proteínas, carbohidratos y pastas, así como practicar las reglas de organización operativa de producción con...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Fontana Roos, Marizoila, Imperiale Rebosio, Mirella Esther, ROBINSON DIAZ, GIANINA ELSA
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/664074
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:GA121
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