Técnicas de Panadería - GA123 - 202302

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Descripción: El curso de Técnicas de Panadería, es un curso es de carácter teórico practico. En este curso se aprenderá aplicar las técnicas de la panadería y procesos de fermentación en la elaboración de productos de panadería internacional como peruana. Así mismo ser reforzará el manejo de equipos...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Carrascal Lazo, Ana Maria, Winkelried Quezada, Andrea
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/678755
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/10757/678755
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:GA123
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