Optimización de la gestión logística en la cadena de suministro de un broker de la industria pesquera para minimizar los reclamos por degradación de proteína en la exportación de harina de pescado

• Autores: Miranda Mori, Gonzalo, Peralta Sanchez, Kristhian Del Pilar
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
• Repositorio: UPC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/674451
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/10757/674451
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Harina de pescado; Degradación de proteína; Calidad; Cadena de suministro; Exportadores; Importadores; Fishmeal; Protein degradation; Quality; Supply chain; Exporters; Importers; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00

La industria pesquera desempeña un papel importante en la economía del Perú y la harina de pescado es su principal producto exportable. FM Pacific S.A.C es una empresa que ayuda a vender esta harina en el exterior y participa como intermediario, ganando una comisión por la operación realizada. Sin embargo, se ha detectado una alta incidencia de reclamos en destino por baja proteína en la harina de pescado. Por ello, el objetivo de este Trabajo de Suficiencia Profesional es la optimización de la gestión logística en la cadena de suministro de FM Pacific S.A.C. con el propósito de minimizar los reclamos por degradación de proteína en las exportaciones de harina de pescado. El proyecto se desarrolla con un enfoque metodológico de tipo cualitativo, descriptivo y observacional. En la primera alternativa se plantea la implementación de un área de control y almacenamiento de muestras en las instalaciones de FM Pacific S.A.C. La segunda alternativa, consiste en implementar un reporte de trazabilidad e implementar nuevas cláusulas contractuales. Y la tercera alternativa es la contratación de un supervisor oficial para el análisis del producto y reserva de una muestra de harina. Se realizó un análisis comparativo con expertos del sector y se concluyó que implementar un reporte de trazabilidad e implementar las cláusulas contractuales, es lo más viable para optimizar la gestión logística en la cadena de suministro de FM Pacific S.A.C y minimizar los reclamos por degradación de proteína en la exportación de harina de pescado.