Propuesta para incrementar la disponibilidad de equipos a través de la implementación de Lean Manufacturing e IoT en una industria de galletas
Descripción del Articulo
El presente trabajo de investigación propone una estrategia integral para incrementar la disponibilidad de equipos y la eficiencia de los procesos productivos en una industria alimentaria de gran escala, mediante la aplicación conjunta de SMED, TPM e Internet de las Cosas (IoT). El estudio se desarr...
| Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2025 |
| Institución: | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas |
| Repositorio: | UPC-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/687646 |
| Enlace del recurso: | http://hdl.handle.net/10757/687646 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Disponibilidad de equipos Lean Manufacturing IoT OEE MTTR MTBF industria alimentaria Equipment availability food industry https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 |
| Sumario: | El presente trabajo de investigación propone una estrategia integral para incrementar la disponibilidad de equipos y la eficiencia de los procesos productivos en una industria alimentaria de gran escala, mediante la aplicación conjunta de SMED, TPM e Internet de las Cosas (IoT). El estudio se desarrolla en la línea de producción de galletas, donde se identificaron dos causas principales de ineficiencia: los tiempos improductivos y las fallas mecánicas y operativas. Para mitigar estas limitaciones, se implementó la metodología SMED para reducir los tiempos de setup, TPM para fortalecer la gestión del mantenimiento y el compromiso operativo, y un sistema IoT para el monitoreo en tiempo real de variables críticas de las máquinas envasadoras. Los resultados evidencian una mejora del 9.65% en la disponibilidad de equipos, una reducción del MTTR en 7.38% y un incremento del MTBF en 6.37%, lo que permitió aumentar la producción y mejorar la confiabilidad operativa de la planta. Asimismo, la propuesta demostró viabilidad económica con un VAN positivo y una TIR superior al costo de capital, confirmando que la integración de metodologías Lean e Industria 4.0 constituye una estrategia efectiva para optimizar los recursos, reducir pérdidas y fortalecer la competitividad del sector alimentario. |
|---|
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
