Aplicación de herramientas 5´S, Kanban y estandarización de trabajo para incrementar la eficiencia en el proceso de empaque de arándanos frescos de exportación en una empresa agroindustrial
Descripción del Articulo
El siguiente trabajo de suficiencia profesional (TSP) propone mejorar en el proceso de empaque de arándanos en una empresa agroindustrial con el uso de herramientas lean Manufacturing. El presente trabajo sustenta que con la utilización de las herramientas Lean se logrará la mejora del proceso de em...
| Autores: | , |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2024 |
| Institución: | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas |
| Repositorio: | UPC-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/683102 |
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Implementation of improvements in the packaging process of fresh blueberries for export in an agro-industrial company Abstract |
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Aplicación de herramientas 5´S, Kanban y estandarización de trabajo para incrementar la eficiencia en el proceso de empaque de arándanos frescos de exportación en una empresa agroindustrial Moreno Zuñiga, Anali Mariana Eficiencia 5S Kanban Agroindustrial Herramientas Lean Efficiency Agro industrial Lean tools https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00 |
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El siguiente trabajo de suficiencia profesional (TSP) propone mejorar en el proceso de empaque de arándanos en una empresa agroindustrial con el uso de herramientas lean Manufacturing. El presente trabajo sustenta que con la utilización de las herramientas Lean se logrará la mejora del proceso de empaque, que ha estado siendo afectando en la eficiencia del proceso por los reprocesos y tiempos en la producción, además de incrementar los costos de producción. El TSP contiene la siguiente estructura: primeramente, se presenta la coyuntura actual mundial y del país en relación al sector de la empresa, detallando la situación actual. seguidamente se describe el problema y sus causas subyacentes. Definiendo el objetivo principal de incrementar el valor de la eficiencia del proceso de empaque de arándano, realizando el análisis de causas del problema, proponiendo diferentes herramientas lean como Kanban, 5s, Estandarización técnicas importantes y esenciales para el análisis y mejora de los procesos. Para tratar cada una de estas situaciones, se han establecido herramientas tanto generales como particulares para cada solución. Estas iniciativas incluyen plan de acción e indicadores de progreso como la justificación económica para su ejecución. |
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2a7747ee7ca8d563c931c19b860faac5Salgado Muñoz-Nájar, Matías909bf59fad07f1b1bc17324665800277500217faca740113a556289619e7f270e52500Moreno Zuñiga, Anali MarianaPari Hallasi, Jessey Ruth2024-12-12T13:50:33Z2024-12-12T13:50:33Z2024-11-22http://hdl.handle.net/10757/683102000000012196144XEl siguiente trabajo de suficiencia profesional (TSP) propone mejorar en el proceso de empaque de arándanos en una empresa agroindustrial con el uso de herramientas lean Manufacturing. El presente trabajo sustenta que con la utilización de las herramientas Lean se logrará la mejora del proceso de empaque, que ha estado siendo afectando en la eficiencia del proceso por los reprocesos y tiempos en la producción, además de incrementar los costos de producción. El TSP contiene la siguiente estructura: primeramente, se presenta la coyuntura actual mundial y del país en relación al sector de la empresa, detallando la situación actual. seguidamente se describe el problema y sus causas subyacentes. Definiendo el objetivo principal de incrementar el valor de la eficiencia del proceso de empaque de arándano, realizando el análisis de causas del problema, proponiendo diferentes herramientas lean como Kanban, 5s, Estandarización técnicas importantes y esenciales para el análisis y mejora de los procesos. Para tratar cada una de estas situaciones, se han establecido herramientas tanto generales como particulares para cada solución. Estas iniciativas incluyen plan de acción e indicadores de progreso como la justificación económica para su ejecución.The following professional proficiency work (TSP) proposes to improve the blueberry packaging process in an agro-industrial company using lean manufacturing tools. The present work supports that through the application of Lean tools, the improvement of the packaging process will be achieved, which has been affecting the efficiency of the process due to reprocessing and production times, in addition to increasing production costs. The TSP contains the following structure: first, the current global and country situation is presented in relation to the company's sector, detailing the current situation. The problem and its underlying causes are then described. Defining the main objective of improving the efficiency of the blueberry packaging process, carrying out the analysis of the causes of the problem, proposing different lean tools such as Kanban, 5s, Standardization, important and essential techniques for the analysis and improvement of the processes. To deal with each of these situations, both general and specific tools have been established for each solution. These initiatives include an action plan and progress indicators such as the economic justification for their execution.Trabajo de Suficiencia ProfesionalODS 9: Industria, Innovación e InfraestructuraODS 8: Trabajo Decente y Crecimiento EconómicoODS 12: Producción y Consumo Responsableapplication/pdfapplication/epubapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCEficiencia5SKanbanAgroindustrialHerramientas LeanEfficiencyAgro industrialLean toolshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00Aplicación de herramientas 5´S, Kanban y estandarización de trabajo para incrementar la eficiencia en el proceso de empaque de arándanos frescos de exportación en una empresa agroindustrialImplementation of improvements in the packaging process of fresh blueberries for export in an agro-industrial company Abstractinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de Suficiencia Profesionalhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). División de Estudios Profesionales para Ejecutivos (EPE)LicenciaturaIngeniería IndustrialIngeniero industrial2024-12-17T02:51:09Zhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional0000-0002-4815-184X42510045https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional722026Nuñez Ponce, Victor HugoCastro Rangel, Percy Roberto4283220841291589THUMBNAILMoreno_ZA.pdf.jpgMoreno_ZA.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg35310https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/10/Moreno_ZA.pdf.jpg203a94539660bff46357c6eb7b0f22ffMD510falseMoreno_ZA_Actasimilitud.pdf.jpgMoreno_ZA_Actasimilitud.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg33991https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/11/Moreno_ZA_Actasimilitud.pdf.jpg5ffa3d41993f44c861a3dd3965af77eaMD511falseMoreno_ZA_Autorizaciónpublicación.pdf.jpgMoreno_ZA_Autorizaciónpublicación.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg67114https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/12/Moreno_ZA_Autorizaci%c3%b3npublicaci%c3%b3n.pdf.jpg266e725b6e8746a6aee4ef7e0788f904MD512falseMoreno_ZA_Reportesimilitud.pdf.jpgMoreno_ZA_Reportesimilitud.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg18974https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/13/Moreno_ZA_Reportesimilitud.pdf.jpgf7373d1ba1a9f0a9d90ec72166ec8a12MD513falseCONVERTED2_3950241TEXTMoreno_ZA.pdf.txtMoreno_ZA.pdf.txtExtracted texttext/plain123477https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/6/Moreno_ZA.pdf.txt24d7e68683ce1aeb19d5a42399fabb03MD56falseMoreno_ZA_Actasimilitud.pdf.txtMoreno_ZA_Actasimilitud.pdf.txtExtracted texttext/plain1042https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/7/Moreno_ZA_Actasimilitud.pdf.txtef052589cdaf30b90a2e6c305254787cMD57falseMoreno_ZA_Autorizaciónpublicación.pdf.txtMoreno_ZA_Autorizaciónpublicación.pdf.txtExtracted texttext/plain2157https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/8/Moreno_ZA_Autorizaci%c3%b3npublicaci%c3%b3n.pdf.txt2c3c7764d67cf79153396d9c9e04e4e9MD58falseMoreno_ZA_Reportesimilitud.pdf.txtMoreno_ZA_Reportesimilitud.pdf.txtExtracted texttext/plain1408https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/9/Moreno_ZA_Reportesimilitud.pdf.txtc5197f9fc6c0e4dad6d2504520a51062MD59falseORIGINALMoreno_ZA.pdfMoreno_ZA.pdfapplication/pdf2792023https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/1/Moreno_ZA.pdf084e5ad75285fa82a8c0843766077128MD51trueMoreno_ZA.docxMoreno_ZA.docxapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document5590050https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/2/Moreno_ZA.docxccaeb660e1b22e570311939c270015faMD52falseMoreno_ZA_Actasimilitud.pdfMoreno_ZA_Actasimilitud.pdfapplication/pdf51810https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/3/Moreno_ZA_Actasimilitud.pdf0dbf8c58f67ae16b2542eb5b981c2827MD53falseMoreno_ZA_Autorizaciónpublicación.pdfMoreno_ZA_Autorizaciónpublicación.pdfapplication/pdf201774https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/4/Moreno_ZA_Autorizaci%c3%b3npublicaci%c3%b3n.pdf3fc8ddc022bb1c5aa599e44a8a382af1MD54falseMoreno_ZA_Reportesimilitud.pdfMoreno_ZA_Reportesimilitud.pdfapplication/pdf11149768https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/10757/683102/5/Moreno_ZA_Reportesimilitud.pdf4fdb05a3971961262f2524ee1b1257fcMD55false10757/683102oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/6831022025-03-26 02:42:35.198Repositorio académico upcupc@openrepository.com |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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