Desarrollo de un plan de negocios para la implementación de una cafetería saludable en Lima Metropolitana

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El presente trabajo desarrolla un plan de negocio para la implementación de una cafetería saludable en Lima Metropolitana, respondiendo a la creciente demanda de opciones alimenticias balanceadas y ricas en proteínas. A través de un análisis del entorno competitivo y una investigación de mercado cua...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Huamani Delgado, Susana Haydee Milagros, Escudero Arrieta, Andrea, Rojas Rodriguez, Juan Francisco, Silvera Paredes, Milagros, Suarez Gutierrez, Marleny
Formato: tesis de maestría
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas
Repositorio:UPC-Institucional
Lenguaje:español
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Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/10757/686378
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Materia:Cafetería saludable
Alimentación balanceada
Plan de negocio
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La propuesta de valor se basa en la diferenciación mediante productos innovadores y saludables sin comprometer el sabor, aprovechando la tendencia creciente hacia hábitos alimenticios saludables y sostenibles. El estudio también incluye un plan estratégico, un plan de marketing y una evaluación financiera detallada, demostrando la viabilidad del proyecto en términos de rentabilidad y sostenibilidad operativa. Se establece que la propuesta puede alcanzar un punto de equilibrio en un periodo razonable, asegurando una operación eficiente y competitiva dentro del mercado de cafeterías saludables en Lima.This project develops a business plan for the implementation of a healthy café in Lima Metropolitana, addressing the growing demand for balanced and protein-rich food options. Through an analysis of the competitive environment and qualitative and quantitative market research, it was identified that consumers prioritize ingredient quality, nutritional value, good taste, and accessibility when choosing a café. The value proposition is based on differentiation through innovative and healthy products without compromising flavor, leveraging the rising trend toward healthy and sustainable eating habits. The study also includes a strategic plan, a marketing plan, and a detailed financial evaluation, demonstrating the project's feasibility in terms of profitability and operational sustainability. The findings indicate that the business can reach its break-even point within a reasonable timeframe, ensuring efficient and competitive operations within Lima’s healthy café market.Trabajo de investigaciónapplication/pdfapplication/epubapplication/mswordspaUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)PEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)Repositorio Académico - UPCreponame:UPC-Institucionalinstname:Universidad Peruana de Ciencias Aplicadasinstacron:UPCCafetería saludableAlimentación balanceadaPlan de negocioHealthy caféBalanced nutritionBusiness planhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.00Desarrollo de un plan de negocios para la implementación de una cafetería saludable en Lima Metropolitanainfo:eu-repo/semantics/masterThesisTrabajo de investigaciónhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fSUNEDUUniversidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). 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