Aplicación de la Metodología DMAIC para la optimización del tiempo de entrega de pedidos en un establecimiento de comida rápida en SJM, 2024

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La investigación tiene como objetivo establecer una propuesta de aplicación de la Metodología DMAIC, con la finalidad de reducir el Tiempo de entrega de Pedidos en un establecimiento de comida rápida en SJM, 2024. La población fue conformada por todas las entregas de pedidos en tienda, en el local d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Salazar Rebaza, Alex Fabian
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad Tecnológica del Perú
Repositorio:UTP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/10283
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12867/10283
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Metodología DMAIC
Tiempo de Entrega
Comida Rápida
Optimización
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description La investigación tiene como objetivo establecer una propuesta de aplicación de la Metodología DMAIC, con la finalidad de reducir el Tiempo de entrega de Pedidos en un establecimiento de comida rápida en SJM, 2024. La población fue conformada por todas las entregas de pedidos en tienda, en el local del centro comercial Mall del Sur, donde se realizó una visita de campo en 6 fechas diferentes entre el 1ero y 16 de Agosto; con 20 personas por fecha, haciendo un total 120 elementos en la muestra. La aplicación de la metodología DMAIC redujo el tiempo promedio de entrega de 10:36 a 10:12 minutos equivalentes a una disminución del 3.77%. Asimismo, hubo una reducción del 48,33% al 25,83% del porcentaje de pedidos que superaban el tiempo establecido de 10:30 minutos. Se concluye que la implementación de la Metodología DMAIC, permitió una optimización efectiva en el tiempo de entrega de pedidos, reduciendo tanto los tiempos promedio como el porcentaje de pedidos que excedían el tiempo estándar. Esta metodología demostró ser una herramienta clave para mejorar la eficiencia operativa en el establecimiento de comida rápida.
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Se concluye que la implementación de la Metodología DMAIC, permitió una optimización efectiva en el tiempo de entrega de pedidos, reduciendo tanto los tiempos promedio como el porcentaje de pedidos que excedían el tiempo estándar. Esta metodología demostró ser una herramienta clave para mejorar la eficiencia operativa en el establecimiento de comida rápida.Campus Lima Surapplication/pdfspaUniversidad Tecnológica del PerúPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Repositorio Institucional - UTPUniversidad Tecnológica del Perúreponame:UTP-Institucionalinstname:Universidad Tecnológica del Perúinstacron:UTPMetodología DMAICTiempo de EntregaComida RápidaOptimizaciónhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Aplicación de la Metodología DMAIC para la optimización del tiempo de entrega de pedidos en un establecimiento de comida rápida en SJM, 2024info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionSUNEDUIngeniero IndustrialUniversidad Tecnológica del Perú. 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