Eficacia de las medidas de control implementadas para la reducción del nivel de riesgos biológicos en el área de trabajo de matanza en un camal de cerdos de Arequipa 2023

• Autor: Castro Valencia, Julio Cesar
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Tecnológica del Perú
• Repositorio: UTP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/11744
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12867/11744
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Metodología biogaval; Riesgo biológico; Agentes biológicos; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El estudio evaluó las medidas de control para minimizar los riesgos biológicos en el área de matanza de cerdos en un camal de Arequipa, utilizando el método Biogaval-Neo 2018. Se encuestó a 15 trabajadores, revelando que: El 53% tiene educación secundaria y entre 6-10 años de experiencia en el rubro. Solo el 27% usa equipos de protección personal (EPP) frecuentemente. El 60% está expuesto a altos riesgos biológicos, principalmente por contacto con fómites (27%), salpicaduras de sangre (33%) y cortes (27%). Solo el 12% siempre cumple con los protocolos de bioseguridad. En higiene, el 53% no se lava las manos regularmente, el 13% dio aviso enfermedades frecuentes, y el 60% consume alimentos en el área de trabajo. En la evaluación se detectó patógenos y deficiencias en higiene, con medidas de control parcialmente eficaces (45.2% de reducción de riesgo biológico). Se recomendaron mejoras para prever y controlar riesgos.