Propuesta para el mejoramiento de la productividad de la línea de producción de la máquina X1 en soma alimentos S.A.C.

• Autores: Ayala Rondan, Flor Maria, Montoya Castañeda, Carlo Antonio
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2020
• Institución: Universidad de Ingeniería y tecnología
• Repositorio: UTEC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.utec.edu.pe:20.500.12815/165
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12815/165
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Control de procesos; Control de procesos--Mejoramiento; Lean manufacturing; Seis Sigma (Norma de control de calidad); Producción--Jugos de frutas; Industria alimentaria; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

En la presente investigación se plantea responder a la pregunta: ¿Cómo puede el proceso de producción de la línea de producción encargado del procesamiento de manzana, zanahoria, piña y pera en SOMA Alimentos S.A.C. mejorar, para incrementar su productividad? Para responder a esta pregunta se seguirán los pasos de la metodología DMAIC. Las etapas de definición y medición permitieron medir el desempeño inicial del proceso. Se registraron los factores críticos de calidad y se estableció de forma cuantitativa la magnitud de la mejora requerida en kg/hora hombre. En la etapa de análisis se determinarán las causas raíz de los defectos encontrados y la variabilidad de los procesos. Acorde a ello se procederá a plantear mejoras ajustadas al contexto de la empresa. Finalmente, se implementará un sistema de control que mantenga el rendimiento del proceso en sus nuevos niveles.