Diseño de un sistema de control PID para un prototipo de deshidratación de manzanas por ondas electromagnéticas considerando sus propiedades organolépticas

Descripción del Articulo

Tesis física, ubicada en Biblioteca Central. (T 621.38133 C55942 2017)
Detalles Bibliográficos
Autores: Chumbimune Contreras, Giancarlo, Salas Vargas, Arturo Erik
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2017
Institución:Universidad de San Martín de Porres
Repositorio:USMP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usmp.edu.pe:20.500.12727/3372
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12727/3372
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Materia:Ondas electromagnéticas
Reguladores eléctricos
Deshidratación de frutas
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Se ha escogido a la manzana como la fruta a deshidratar debido a que contiene un alto porcentaje de humedad en su composición. El uso de ondas electromagnéticas logra reducir, significativamente, el tiempo de deshidratación de las frutas en comparación a otros métodos. Asimismo, la implementación del control PID hace posible alcanzar resultados de mayor calidad, ya que regula la operación del magnetrón para controlar la temperatura de deshidratación, evitando que se supere los 50°C. De esta manera, se obtienen rodajas de manzana deshidratada con características organolépticas aceptables. Se elaboró un prototipo de deshidratación por microondas, aprovechando la cavidad de un horno microondas doméstico y se realizaron pruebas de deshidratación con rodajas de manzana de 10cm de diámetro.Sede Central115 p.spaUniversidad de San Martín de PorresPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad de San Martín de Porres - USMPRepositorio Académico USMPreponame:USMP-Institucionalinstname:Universidad de San Martín de Porresinstacron:USMPOndas electromagnéticasReguladores eléctricosDeshidratación de frutasMicroondashttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.02.01Diseño de un sistema de control PID para un prototipo de deshidratación de manzanas por ondas electromagnéticas considerando sus propiedades organolépticasinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUIngeniero ElectrónicoUniversidad de San Martín de Porres. 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