La importancia de un equipo comprometido en el logro de la certificación HACCP

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A la pregunta, si es un punto de aprendizaje para nuestro Sistema HACCP, respondo con un categórico SÍ. El Equipo HACCP esta monitoreando los procesos y procedimientos descritos en el Plan HACCP lo hace en forma de capacitación continua con una fuerte dosis de motivación de tal forma que comprende l...

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Detalles Bibliográficos
Autor: Velasco Serrano, Tadeo
Formato: contribución a publicación periódica
Fecha de Publicación:2015
Institución:Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio:USIL-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usil.edu.pe:usil/2516
Enlace del recurso:https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/2516
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Gastronomía
Gestion de restaurantes
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