Plan de negocio: Jugo de aguaje y cocona edulzado con stevia para mujeres de Lima Metropolitana

• Autores: Huanca Gutiérrez, Mileidi, Llanos Cañahuille, Anaís Yessenia, Obando Santiago, María Esthefany, Ríos Félix-Díaz, José Daniel
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2016
• Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
• Repositorio: USIL-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/2795
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14005/2795; https://dx.doi.org/10.20511/USIL.thesis/2795
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Jugos de fruta; Planificación empresarial; Aguaje (Mauritia flexuosa); Cocona (Solanum sessiliflorum); https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

Frutos exóticos del Perú S.A.C. ofrecerá un jugo a base de aguaje y cocona endulzado con stevia los cuales serán comercializados en botellas transparentes de 650 ml con tapa rosca. Las presentaciones se seleccionaron en base a las preferencias del mercado, el cual está conformado por mujeres de 18 a 55 años, de los niveles socioeconómicos A, B y C, las cuales viven en Lima Metropolitana. El aguaje es un fruto conocido por ser rico en antioxidantes, fitoestrógenos, minerales y vitaminas que ayudan a regular los síntomas de la menopausia, reduce enfermedades cardiovasculares y ayuda a fortalecer el cabello y la piel. La cocona es baja en calorías y sin embargo posee un alto nivel de calcio y fósforo, además de contar con caroteno, tiamina y riboflavina, los cuales son útiles para reducir riesgos de hipertensión, controlar la diabetes, colesterol, enfermedades renales y hepáticas. Además de ser conocida por su efecto diurético, ayuda a controlar el exceso de ácido úrico y otras enfermedades ocasionadas por el mal funcionamiento de los riñones y del hígado. Finalmente, la stevia es un edulcorante que posee menos calorías que el azúcar, además de tener antioxidantes, ser diurético, facilita la digestión y contrarresta la fatiga.