Embutidos veganos salchichas y chorizos

• Autores: Alvarez Almerco, Sandy, Barja Obando, Adriana Paola, Gonzales Garcia, Guisela, Maquera Díaz, Nury Milagros, Montero Velásquez, Gaby Lurdes
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
• Repositorio: USIL-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.usil.edu.pe:usil/3839
• Enlace del recurso: https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/3839
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Proyectos de inversión; Producción y comercialización; Administración de empresas; Industria alimentaria; Producto de origen animal; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El presente proyecto propone como idea de negocio la elaboración y comercialización de embutidos veganos, tiene como objetivo poder brindar una alternativa saludable de alimentación, cuyo público objetivo está conformado por las personas que buscan mantener un estilo de vida saludable, el cual no les tenga que restringir o limitar el sabor de los alimentos. Los insumos principales de los embutidos veganos (salchichas y chorizos) son los garbanzos y la quinua, según estudio realizado estos dos alimentos es muy rica en hidratos de carbono y fibra, además aportan una gran cantidad de proteínas y minerales, Se pretende comercializar el producto en los distritos de San Isidro, Barranco, La Molina y San Borja que según estudio el público objetivo se encuentra localizado en estos sectores. Después del análisis del flujo económico se puede concluir que sí es recomendable invertir en el negocio, ya que se obtuvo un VANE positivo (S/. 277,663.48). Por lo tanto, el proyecto si es rentable, tomando en cuenta que se actuó bajo un escenario muy conservador para la estimación de los indicadores.