La importancia de la nutrición en la formación de los estudiantes de Gastronomía

Descripción del Articulo

No podemos considerar la nutrición como la responsabilidad del individuo por sí solo: la nutrición es una cuestión pública. “Una cuestión pública que debe ser abordada por los gobiernos, la sociedad civil, el sector privado y el mundo académico." Margaret Chan, Directora Organización Mundial de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Cusirranos Jiménez, Sandra E.
Formato: contribución a publicación periódica
Fecha de Publicación:2014
Institución:Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio:USIL-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/2522
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14005/2522
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Gastronomía
Gestion de restaurantes
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