Uso gastronómico de los hongos silvestres comestibles HSC de la VII región del Maule, Chile

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El principal objetivo de esta investigación es conocer y analizar los usos gastronómicos que poseen los hongos silvestres comestibles (HSC) que existen en la VII región del Maule en Chile. Los usos gastronómicos van más allá de solo una idea de cocinarlos pues al ser un producto que se conoce y se c...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Cami Ormachea, Romelia de las Mercedes
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2016
Institución:Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio:USIL-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/2755
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14005/2755
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Gastronomía
Hongos comestibles silvestres
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