Desarrollo de una crema de licor a base de pisco

Descripción del Articulo

El proyecto consiste en desarrollar una crema de licor a base de pisco que presente características físicas, químicas y sensoriales análogas al Baileys, para ello se plantearon distintas formulaciones variando el proceso de elaboración y las concentraciones de los insumos y aditivos.
Detalles Bibliográficos
Autores: Rivas Carmen, Marcela Ana, Rumiche Seminario, Karen Mercedes, Rumiche Seminario, Rosa Katherine
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio:USIL-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/9505
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14005/9505
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Proyectos de inversión
Administración de empresas
Producción y comercialización
Bebida alcohólica
Pisco (Bebida alcohólica)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
id USIL_03fd26196ddbbcc4a87a1bca6469fc3d
oai_identifier_str oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/9505
network_acronym_str USIL
network_name_str USIL-Institucional
repository_id_str 3128
dc.title.es_ES.fl_str_mv Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
title Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
spellingShingle Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
Rivas Carmen, Marcela Ana
Proyectos de inversión
Administración de empresas
Producción y comercialización
Bebida alcohólica
Pisco (Bebida alcohólica)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
title_short Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
title_full Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
title_fullStr Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
title_full_unstemmed Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
title_sort Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
author Rivas Carmen, Marcela Ana
author_facet Rivas Carmen, Marcela Ana
Rumiche Seminario, Karen Mercedes
Rumiche Seminario, Rosa Katherine
author_role author
author2 Rumiche Seminario, Karen Mercedes
Rumiche Seminario, Rosa Katherine
author2_role author
author
dc.contributor.author.fl_str_mv Rivas Carmen, Marcela Ana
Rumiche Seminario, Karen Mercedes
Rumiche Seminario, Rosa Katherine
dc.subject.es_ES.fl_str_mv Proyectos de inversión
Administración de empresas
Producción y comercialización
Bebida alcohólica
Pisco (Bebida alcohólica)
topic Proyectos de inversión
Administración de empresas
Producción y comercialización
Bebida alcohólica
Pisco (Bebida alcohólica)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
dc.subject.ocde.none.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00
description El proyecto consiste en desarrollar una crema de licor a base de pisco que presente características físicas, químicas y sensoriales análogas al Baileys, para ello se plantearon distintas formulaciones variando el proceso de elaboración y las concentraciones de los insumos y aditivos.
publishDate 2019
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2019-11-19T20:15:54Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2019-11-19T20:15:54Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2019
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.14005/9505
url https://hdl.handle.net/20.500.14005/9505
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.none.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_ES.fl_str_mv Universidad San Ignacio de Loyola
dc.publisher.country.es_ES.fl_str_mv PE
dc.source.es_ES.fl_str_mv Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio Institucional - USIL
dc.source.none.fl_str_mv reponame:USIL-Institucional
instname:Universidad San Ignacio de Loyola
instacron:USIL
instname_str Universidad San Ignacio de Loyola
instacron_str USIL
institution USIL
reponame_str USIL-Institucional
collection USIL-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/7dc2069a-32f2-4145-9446-9ff2af64eb53/download
https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/7a6ac873-b0d3-4541-8d7d-5219e90bfc71/download
https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/9e2c9c84-7bb1-49ae-b1cc-7235ec506f4c/download
https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/740cc1bc-127f-46cc-aa80-3e6c6c562985/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 7117c1932d4d165a216d9e6897875dbc
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
03ac1fbc895bb356b0082c449424d338
b0f26c903c53843131211049e6328efd
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio institucional de la Universidad San Ignacio de Loyola
repository.mail.fl_str_mv repositorio.institucional@usil.edu.pe
_version_ 1846976586139566080
spelling 389c385b-b763-4501-a100-9d1eb63b0105-1f78dfcae-a2a7-4f8c-839d-677c9ab5093d-1f96a6f04-0d5b-456d-9c0f-f568514c7b73-1Rivas Carmen, Marcela AnaRumiche Seminario, Karen MercedesRumiche Seminario, Rosa Katherine2019-11-19T20:15:54Z2019-11-19T20:15:54Z2019El proyecto consiste en desarrollar una crema de licor a base de pisco que presente características físicas, químicas y sensoriales análogas al Baileys, para ello se plantearon distintas formulaciones variando el proceso de elaboración y las concentraciones de los insumos y aditivos.Trabajo de Investigaciónapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/20.500.14005/9505spaUniversidad San Ignacio de LoyolaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad San Ignacio de LoyolaRepositorio Institucional - USILreponame:USIL-Institucionalinstname:Universidad San Ignacio de Loyolainstacron:USILProyectos de inversiónAdministración de empresasProducción y comercializaciónBebida alcohólicaPisco (Bebida alcohólica)https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00Desarrollo de una crema de licor a base de piscoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionSUNEDUPublication811166https://purl.org/pe-repo/renati/level#bachillerhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacionIngenieríaUniversidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Agroindustrial y AgronegociosBachillerBachiller en Ingeniería Agroindustrial y AgronegociosORIGINAL2019_Rivas-Carmen.pdf2019_Rivas-Carmen.pdfTexto completoapplication/pdf2626143https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/7dc2069a-32f2-4145-9446-9ff2af64eb53/download7117c1932d4d165a216d9e6897875dbcMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/7a6ac873-b0d3-4541-8d7d-5219e90bfc71/download8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52TEXT2019_Rivas-Carmen.pdf.txt2019_Rivas-Carmen.pdf.txtExtracted texttext/plain76018https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/9e2c9c84-7bb1-49ae-b1cc-7235ec506f4c/download03ac1fbc895bb356b0082c449424d338MD53THUMBNAIL2019_Rivas-Carmen.pdf.jpg2019_Rivas-Carmen.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg9325https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/740cc1bc-127f-46cc-aa80-3e6c6c562985/downloadb0f26c903c53843131211049e6328efdMD5420.500.14005/9505oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/95052023-04-17 09:54:37.247http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://repositorio.usil.edu.peRepositorio institucional de la Universidad San Ignacio de Loyolarepositorio.institucional@usil.edu.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
score 13.402391
Desarrollo de una crema de licor a base de pisco
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares