Variación del pH salival mediante el consumo de chicha morada endulzados con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela, Tacna 2018

Descripción del Articulo

El objetivo fue comparar el pH salival antes y después de consumir bebida de chicha morada sin azúcar, endulzada con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela de Tacna en 2018. La metodología fue un ensayo, controlado, aleatorio, con una muestra...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Góngora Quispe, Francisco Alfredo
Formato: tesis de maestría
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad Privada de Tacna
Repositorio:UPT-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.upt.edu.pe:20.500.12969/4330
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/20.500.12969/4330
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Nutrición
Dieta
Odontología
pH salival
Endulzantes
Estudiantes
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.14
id UPTI_910ef97c290bcc1ca14fde0ebce480a3
oai_identifier_str oai:repositorio.upt.edu.pe:20.500.12969/4330
network_acronym_str UPTI
network_name_str UPT-Institucional
repository_id_str .
dc.title.es_PE.fl_str_mv Variación del pH salival mediante el consumo de chicha morada endulzados con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela, Tacna 2018
title Variación del pH salival mediante el consumo de chicha morada endulzados con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela, Tacna 2018
spellingShingle Variación del pH salival mediante el consumo de chicha morada endulzados con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela, Tacna 2018
Góngora Quispe, Francisco Alfredo
Nutrición
Dieta
Odontología
pH salival
Endulzantes
Estudiantes
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.14
title_short Variación del pH salival mediante el consumo de chicha morada endulzados con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela, Tacna 2018
title_full Variación del pH salival mediante el consumo de chicha morada endulzados con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela, Tacna 2018
title_fullStr Variación del pH salival mediante el consumo de chicha morada endulzados con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela, Tacna 2018
title_full_unstemmed Variación del pH salival mediante el consumo de chicha morada endulzados con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela, Tacna 2018
title_sort Variación del pH salival mediante el consumo de chicha morada endulzados con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela, Tacna 2018
author Góngora Quispe, Francisco Alfredo
author_facet Góngora Quispe, Francisco Alfredo
author_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Arias Santana, Víctor Alfonso
dc.contributor.author.fl_str_mv Góngora Quispe, Francisco Alfredo
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Nutrición
Dieta
Odontología
pH salival
Endulzantes
Estudiantes
topic Nutrición
Dieta
Odontología
pH salival
Endulzantes
Estudiantes
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.14
dc.subject.ocde.es_PE.fl_str_mv http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.14
description El objetivo fue comparar el pH salival antes y después de consumir bebida de chicha morada sin azúcar, endulzada con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela de Tacna en 2018. La metodología fue un ensayo, controlado, aleatorio, con una muestra de 45 estudiantes mujeres de 15 y 16 años sometidos a tres situaciones experimentales, para medir el pH salival se midió al inicio (t0 antes) después de 5 (t 1), 15 (t 2) y 30 (t 3) minutos con una tira indicadora de pH de saliva. Resultados; hay una caída en el pH salival después de 5 minutos de consumo de chicha morada con panela (P <0,05), siendo mayor a los 15 minutos, sin embargo, el pH se eleva a los 30 minutos a 6,77 a diferencia del pH de las estudiantes que tomaron chicha morada con azúcar rubia con 6,60 y sin azúcar 6,76. Se concluye que la bebida de chicha morada con panela es una bebida con mejores propiedades para mantener un pH más elevado lo que puede tener efecto protector contra la caries dental.
publishDate 2025
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2025-08-13T14:20:58Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2025-08-13T14:20:58Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2025-07-17
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.version.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/20.500.12969/4330
url http://hdl.handle.net/20.500.12969/4330
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.*.fl_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
dc.rights.uri.*.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.format.es_PE.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Privada de Tacna
dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv PE
dc.source.es_PE.fl_str_mv Universidad Privada de Tacna
Repositorio Institucional - UPT
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UPT-Institucional
instname:Universidad Privada de Tacna
instacron:UPT
instname_str Universidad Privada de Tacna
instacron_str UPT
institution UPT
reponame_str UPT-Institucional
collection UPT-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv http://repositorio.upt.edu.pe/bitstream/20.500.12969/4330/1/Gongora-Quispe-Francisco.pdf
http://repositorio.upt.edu.pe/bitstream/20.500.12969/4330/2/license_rdf
http://repositorio.upt.edu.pe/bitstream/20.500.12969/4330/3/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv bf6737d5bcc997ff3bf9c6c13b306059
4460e5956bc1d1639be9ae6146a50347
8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional - UPT
repository.mail.fl_str_mv dspace-help@myu.edu
_version_ 1841557745887608832
spelling Arias Santana, Víctor AlfonsoGóngora Quispe, Francisco Alfredo2025-08-13T14:20:58Z2025-08-13T14:20:58Z2025-07-17http://hdl.handle.net/20.500.12969/4330El objetivo fue comparar el pH salival antes y después de consumir bebida de chicha morada sin azúcar, endulzada con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela de Tacna en 2018. La metodología fue un ensayo, controlado, aleatorio, con una muestra de 45 estudiantes mujeres de 15 y 16 años sometidos a tres situaciones experimentales, para medir el pH salival se midió al inicio (t0 antes) después de 5 (t 1), 15 (t 2) y 30 (t 3) minutos con una tira indicadora de pH de saliva. Resultados; hay una caída en el pH salival después de 5 minutos de consumo de chicha morada con panela (P <0,05), siendo mayor a los 15 minutos, sin embargo, el pH se eleva a los 30 minutos a 6,77 a diferencia del pH de las estudiantes que tomaron chicha morada con azúcar rubia con 6,60 y sin azúcar 6,76. Se concluye que la bebida de chicha morada con panela es una bebida con mejores propiedades para mantener un pH más elevado lo que puede tener efecto protector contra la caries dental.application/pdfspaUniversidad Privada de TacnaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccessAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad Privada de TacnaRepositorio Institucional - UPTreponame:UPT-Institucionalinstname:Universidad Privada de Tacnainstacron:UPTNutriciónDietaOdontologíapH salivalEndulzantesEstudianteshttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.14Variación del pH salival mediante el consumo de chicha morada endulzados con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela, Tacna 2018info:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionSUNEDUMaestro en Investigación Científica e InnovaciónUniversidad Privada de Tacna. Escuela de Post GradoMaestría en Investigación Científica e Innovación0079240700118574https://orcid.org/0000-0001-9193-9918http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#maestro131627Cárdenas Rueda, Pedro RonaldPango Palza, Dante OswaldoMontesinos Valencia, Cecilia ClaudiaORIGINALGongora-Quispe-Francisco.pdfGongora-Quispe-Francisco.pdfTesisapplication/pdf1567367http://repositorio.upt.edu.pe/bitstream/20.500.12969/4330/1/Gongora-Quispe-Francisco.pdfbf6737d5bcc997ff3bf9c6c13b306059MD51CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8805http://repositorio.upt.edu.pe/bitstream/20.500.12969/4330/2/license_rdf4460e5956bc1d1639be9ae6146a50347MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748http://repositorio.upt.edu.pe/bitstream/20.500.12969/4330/3/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD5320.500.12969/4330oai:repositorio.upt.edu.pe:20.500.12969/43302025-08-13 09:20:58.344Repositorio Institucional - UPTdspace-help@myu.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
score 13.958323
Variación del pH salival mediante el consumo de chicha morada endulzados con azúcar rubia y panela en alumnas del quinto de secundaria de la I. E. Francisco Antonio de Zela, Tacna 2018
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares