Determinación de la presencia de antimicrobianos en leche cruda ofertada al público en el distrito de Trujillo - La Libertad
Descripción del Articulo
Se determinó la presencia de antimicrobianos en muestras de leche cruda provenientes de diferentes puntos de venta fija en los mercados más importantes en el Distrito de Trujillo, se utilizó la prueba Copan Milk Test (CMT) en tubos pre-sembrados con esporas de Bacilos Stearothermophilus, variedad: c...
| Autor: | |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2017 |
| Institución: | Universidad Privada Antenor Orrego |
| Repositorio: | UPAO-Tesis |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.upao.edu.pe:20.500.12759/2929 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12759/2929 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Antimicrobianos Leche cruda https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.00 |
| Sumario: | Se determinó la presencia de antimicrobianos en muestras de leche cruda provenientes de diferentes puntos de venta fija en los mercados más importantes en el Distrito de Trujillo, se utilizó la prueba Copan Milk Test (CMT) en tubos pre-sembrados con esporas de Bacilos Stearothermophilus, variedad: calidolactis, incubados a 64 °C, la lectura de los resultados se determinó por el cambio de color del medio agar (púrpura para positivos y amarillo negativos). El análisis reportó 87,5% de muestras positivas a la presencia de antimicrobianos contraponiéndose a la Norma Técnica Peruana (NTP 202.001.2010) de Leche. Concluimos que la leche ofertada directamente al público en el distrito de Trujillo no es apta para su consumo directo. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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