Propuesta de mejora en el proceso de empaque de uva (Vitis Vinifera) para aumentar la productividad en la empresa ECOSAC
Descripción del Articulo
ECOSAC Agrícola S.A.C. es una exitosa empresa agroindustrial en Perú que desde su fundación en el año 2000 ha experimentado un impresionante crecimiento. Inicialmente centrada en el cultivo de langostinos, posteriormente se aventuró en la producción de uva de mesa. Actualmente, cuenta con 1200 hectá...
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2025 |
| Institución: | Universidad Privada Antenor Orrego |
| Repositorio: | UPAO-Tesis |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.upao.edu.pe:20.500.12759/88872 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12759/88872 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
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ECOSAC Agrícola S.A.C. es una exitosa empresa agroindustrial en Perú que desde su fundación en el año 2000 ha experimentado un impresionante crecimiento. Inicialmente centrada en el cultivo de langostinos, posteriormente se aventuró en la producción de uva de mesa. Actualmente, cuenta con 1200 hectáreas de producción y una moderna planta empacadora con capacidad para procesar 600 toneladas de materia prima diariamente, distribuidas en 12 líneas de proceso. El principal reto al que se enfrenta ECOSAC es mejorar la eficiencia y los tiempos de ejecución en el área de embalaje de sus productos. Aunque la empresa ha establecido criterios de calidad y especificaciones rigurosas para la materia prima que adquiere, y cuenta con sistemas de control de calidad, aún enfrenta desafíos en la línea de producción que afectan la productividad. Específicamente, el área de embalaje ha sido identificada como un punto crítico donde se deben hacer mejoras. Para abordar esta problemática, se proponen diversas soluciones viables. En primer lugar, se sugiere implementar un programa de capacitación específico para los trabajadores del área de embalaje, con el objetivo de mejorar sus habilidades y conocimientos para lograr un proceso más eficiente. Además, se propone establecer sistemas de incentivos y bonificaciones basados en el rendimiento individual y colectivo de los empleados en el área de embalaje, para fomentar la motivación y mejorar la productividad. Otra solución consiste en evaluar y optimizar el flujo de trabajo en el área de embalaje, mediante la asignación clara de roles y responsabilidades, así como la promoción de una comunicación efectiva entre los colaboradores. Asimismo, se plantea la posibilidad de invertir en tecnología y maquinaria más avanzada que pueda agilizar el proceso de embalaje y mejorar la eficiencia general. |
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Aunque la empresa ha establecido criterios de calidad y especificaciones rigurosas para la materia prima que adquiere, y cuenta con sistemas de control de calidad, aún enfrenta desafíos en la línea de producción que afectan la productividad. Específicamente, el área de embalaje ha sido identificada como un punto crítico donde se deben hacer mejoras. Para abordar esta problemática, se proponen diversas soluciones viables. En primer lugar, se sugiere implementar un programa de capacitación específico para los trabajadores del área de embalaje, con el objetivo de mejorar sus habilidades y conocimientos para lograr un proceso más eficiente. Además, se propone establecer sistemas de incentivos y bonificaciones basados en el rendimiento individual y colectivo de los empleados en el área de embalaje, para fomentar la motivación y mejorar la productividad. Otra solución consiste en evaluar y optimizar el flujo de trabajo en el área de embalaje, mediante la asignación clara de roles y responsabilidades, así como la promoción de una comunicación efectiva entre los colaboradores. Asimismo, se plantea la posibilidad de invertir en tecnología y maquinaria más avanzada que pueda agilizar el proceso de embalaje y mejorar la eficiencia general.ECOSAC Agricola S.A.C. is a successful agro-industrial company in Peru that has experienced impressive growth since its foundation in the year 2000. Initially focused on shrimp farming, it later ventured into the production of table grapes. Currently, it has 1200 hectares of production and a modern packing plant with the capacity to process 800 tons of raw material daily, distributed across 12 processing lines. The main challenge faced by ECOSAC is to improve efficiency and execution times in the packaging area of its products. Although the company has established stringent quality criteria and specifications for the raw materials it acquires, and has quality control systems in place, it still faces challenges in the production line that affect productivity. Specifically, the packaging area has been identified as a critical point where improvements must be made. To address this issue, several viable solutions are proposed. Firstly, it is suggested to implement a specific training program for the workers in the packaging area, with the aim of improving their skills and knowledge to achieve a more efficient process. Additionally, the establishment of incentive and bonus systems based on individual and collective performance of employees in the packaging area is proposed to encourage motivation and improve productivity. Another solution consists of evaluating and optimizing the workflow in the packaging area through clear assignment of roles and responsibilities, as well as promoting effective communication among collaborators. Furthermore, the possibility of investing in more advanced technology and machinery to streamline the packaging process and enhance overall efficiency is considered.application/pdfspaUniversidad Privada Antenor OrregoPET_INDP_095SUNEDUinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/productividadestudio de tiemposhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Propuesta de mejora en el proceso de empaque de uva (Vitis Vinifera) para aumentar la productividad en la empresa ECOSACinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisPiurareponame:UPAO-Tesisinstname:Universidad Privada Antenor Orregoinstacron:UPAOUniversidad Privada Antenor Orrego - Facultad de IngenieríaIngeniero IndustrialIngeniería Industrialhttps://orcid.org/0009-0007-6442-2623729352787587597773748169https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional722026Flores López, Jorge LuisNúñez Estrada, Marcia ZulemaHerrera Farfán, José AndrésORIGINALREP_FLAVIO.FAGIASI_Y_FRANCO.SALVADOR_PRODUCTIVIDAD.pdfREP_FLAVIO.FAGIASI_Y_FRANCO.SALVADOR_PRODUCTIVIDAD.pdfapplication/pdf3286358https://repositorio.upao.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/69be81ff-c607-4744-bd3d-6d4736bb1079/content2369b193842d8f1997f247559ce05f4aMD51AUTORIZACION_FAGIASI_Y_SALVADOR.pdfAUTORIZACION_FAGIASI_Y_SALVADOR.pdfapplication/pdf2490336https://repositorio.upao.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/db98aaef-8ef8-4088-b31a-b7b7acbab650/contente5e1aea7afae21184c6ccb9198fdd0ffMD52TURNITIN_FAGIASI_y_SALVADOR.pdfTURNITIN_FAGIASI_y_SALVADOR.pdfapplication/pdf9610003https://repositorio.upao.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/f8fc2c86-d5a7-47c3-9fb9-f30347026c4f/contentc018108e7a8be9bb05a99ce3d6d62a76MD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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