Presencia de aflatoxinas en alimentos balanceados para gatos (Felis catus) comercializados a granel en los mercados Indoamericano, la Noria y Santa Rosa de la ciudad de Trujillo

Descripción del Articulo

El presente estudio tuvo como objetivo determinar la presencia de aflatoxinas en alimentos balanceados para gatos comercializados a granel en los mercados Indoamericano, La Noria y Santa Rosa de la ciudad de Trujillo. Teniendo en cuenta que la micotoxicosis puede ser diagnosticado postmortem, siendo...

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Detalles Bibliográficos
Autor: Otiniano Goicochea, Víctor Alonso
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2026
Institución:Universidad Privada Antenor Orrego
Repositorio:UPAO-Tesis
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.upao.edu.pe:20.500.12759/110032
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Micotoxinas
Alimentos Balanceados
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description El presente estudio tuvo como objetivo determinar la presencia de aflatoxinas en alimentos balanceados para gatos comercializados a granel en los mercados Indoamericano, La Noria y Santa Rosa de la ciudad de Trujillo. Teniendo en cuenta que la micotoxicosis puede ser diagnosticado postmortem, siendo un factor importante de esta investigación detectar de forma preventiva la presencia de aflatoxinas en el alimento balanceado para gatos expendido en los mercados de Trujillo y determinantes de la contaminación aflatoxigénica. Se recolectaron doce muestras de alimento seco y se analizaron mediante la prueba de Inmunocromatología Rápida (Symetric Total Green 0–30). Los resultados mostraron la presencia de aflatoxinas en tres de las doce muestras evaluadas (25%), con concentraciones de 1,42 ppb, 2,14 ppb y 2,23 ppb, respectivamente, detectándose al menos una muestra positiva en cada mercado estudiado. Asimismo, se registraron las condiciones ambientales de los puestos de venta, encontrándose una tendencia a mayor humedad (promedio 6,50%) en los puntos donde se detectaron aflatoxinas, en comparación con aquellos sin contaminación (4,90%), mientras que la temperatura ambiental no mostró diferencias relevantes (20,63 °C frente a 20,97 °C). Aunque estas variables no presentaron diferencias estadísticamente significativas, los resultados sugieren que la humedad podría favorecer la aparición de aflatoxinas en los alimentos balanceados. En conclusión, la detección de aflatoxinas en alimentos para gatos vendidos a granel evidencia un posible riesgo sanitario, subrayando la necesidad de fortalecer los controles de almacenamiento y venta para garantizar la inocuidad de estos productos
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spelling Campos Huacanjulca, Christian ErnestoOtiniano Goicochea, Víctor Alonso2026-02-19T16:54:51Z2026-02-19T16:54:51Z2026https://hdl.handle.net/20.500.12759/110032El presente estudio tuvo como objetivo determinar la presencia de aflatoxinas en alimentos balanceados para gatos comercializados a granel en los mercados Indoamericano, La Noria y Santa Rosa de la ciudad de Trujillo. Teniendo en cuenta que la micotoxicosis puede ser diagnosticado postmortem, siendo un factor importante de esta investigación detectar de forma preventiva la presencia de aflatoxinas en el alimento balanceado para gatos expendido en los mercados de Trujillo y determinantes de la contaminación aflatoxigénica. Se recolectaron doce muestras de alimento seco y se analizaron mediante la prueba de Inmunocromatología Rápida (Symetric Total Green 0–30). Los resultados mostraron la presencia de aflatoxinas en tres de las doce muestras evaluadas (25%), con concentraciones de 1,42 ppb, 2,14 ppb y 2,23 ppb, respectivamente, detectándose al menos una muestra positiva en cada mercado estudiado. Asimismo, se registraron las condiciones ambientales de los puestos de venta, encontrándose una tendencia a mayor humedad (promedio 6,50%) en los puntos donde se detectaron aflatoxinas, en comparación con aquellos sin contaminación (4,90%), mientras que la temperatura ambiental no mostró diferencias relevantes (20,63 °C frente a 20,97 °C). Aunque estas variables no presentaron diferencias estadísticamente significativas, los resultados sugieren que la humedad podría favorecer la aparición de aflatoxinas en los alimentos balanceados. En conclusión, la detección de aflatoxinas en alimentos para gatos vendidos a granel evidencia un posible riesgo sanitario, subrayando la necesidad de fortalecer los controles de almacenamiento y venta para garantizar la inocuidad de estos productosThis study aimed to determine the presence of aflatoxins in bulk cat food sold in the Indoamericano, La Noria, and Santa Rosa markets in the city of Trujillo. Given that mycotoxicosis can be diagnosed postmortem, an important aspect of this research was to proactively detect the presence of aflatoxins in cat food sold in Trujillo's markets, as well as to identify indicators of aflatoxigenic contamination. Twelve samples of dry food were collected and analyzed using the Rapid Immunochromatographic Test (Symetric Total Green 0–30). The results showed the presence of aflatoxins in three of the twelve samples evaluated (25%), with concentrations of 1.42 ppb, 2.14 ppb, and 2.23 ppb, respectively. At least one positive sample was detected in each market studied. Environmental conditions at the sales points were also recorded, revealing a trend toward higher humidity (average 6.50%) at the locations where aflatoxins were detected, compared to those without contamination (4.90%), while ambient temperature showed no significant differences (20.63 °C vs. 20.97 °C). Although these variables did not show statistically significant differences, the results suggest that humidity could favor the appearance of aflatoxins in pet food. In conclusion, the detection of aflatoxins in bulk cat food indicates a potential health risk, underscoring the need to strengthen storage and sales controls to guarantee the safety of these productsapplication/pdfspaUniversidad Privada Antenor OrregoPET_VETE_264SUNEDUinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Repositorio Institucional - UPAOreponame:UPAO-Tesisinstname:Universidad Privada Antenor Orregoinstacron:UPAOMicotoxinasAlimentos Balanceadoshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.00Presencia de aflatoxinas en alimentos balanceados para gatos (Felis catus) comercializados a granel en los mercados Indoamericano, la Noria y Santa Rosa de la ciudad de Trujilloinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrujilloUniversidad Privada Antenor Orrego - Facultad de Ciencias AgrariasMédico Veterinario ZootecnistaMedicina Veterinaria y Zootecniahttps://orcid.org/0000-0003-2479-143670249801446801053https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional841056Lozano Castro, Angélica MeryOrtíz Tenorio, Luis AbrahamMacedo Macedo, RoyORIGINALREP_VICTOR.OTINIANO_PRESENCIA.DE.AFLATOXINAS.pdfREP_VICTOR.OTINIANO_PRESENCIA.DE.AFLATOXINAS.pdfapplication/pdf886981https://repositorio.upao.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4784a3af-fd53-4d18-ae4e-219d5862b62e/content3d8e86394bfe0c2553f83845aded1544MD51TURNITIN_OTINIANO.pdfapplication/pdf5598470https://repositorio.upao.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/f78313f9-e5b3-41de-8e81-6f2b8735c0fd/contentbc2326610e810c54185b0f25fa00586bMD53AUTORIZACION_OTINIANO.pdfapplication/pdf9858932https://repositorio.upao.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/59d42b91-93e3-4f12-87ab-7b4e95aebf89/content5a4928e41c5cd925c5c2ce1f0d53f44cMD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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