Presencia de aflatoxinas en alimentos balanceados para gatos (Felis catus) comercializados a granel en los mercados Indoamericano, la Noria y Santa Rosa de la ciudad de Trujillo

• Autor: Otiniano Goicochea, Víctor Alonso
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2026
• Institución: Universidad Privada Antenor Orrego
• Repositorio: UPAO-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upao.edu.pe:20.500.12759/110032
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12759/110032
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Micotoxinas; Alimentos Balanceados; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.00

El presente estudio tuvo como objetivo determinar la presencia de aflatoxinas en alimentos balanceados para gatos comercializados a granel en los mercados Indoamericano, La Noria y Santa Rosa de la ciudad de Trujillo. Teniendo en cuenta que la micotoxicosis puede ser diagnosticado postmortem, siendo un factor importante de esta investigación detectar de forma preventiva la presencia de aflatoxinas en el alimento balanceado para gatos expendido en los mercados de Trujillo y determinantes de la contaminación aflatoxigénica. Se recolectaron doce muestras de alimento seco y se analizaron mediante la prueba de Inmunocromatología Rápida (Symetric Total Green 0–30). Los resultados mostraron la presencia de aflatoxinas en tres de las doce muestras evaluadas (25%), con concentraciones de 1,42 ppb, 2,14 ppb y 2,23 ppb, respectivamente, detectándose al menos una muestra positiva en cada mercado estudiado. Asimismo, se registraron las condiciones ambientales de los puestos de venta, encontrándose una tendencia a mayor humedad (promedio 6,50%) en los puntos donde se detectaron aflatoxinas, en comparación con aquellos sin contaminación (4,90%), mientras que la temperatura ambiental no mostró diferencias relevantes (20,63 °C frente a 20,97 °C). Aunque estas variables no presentaron diferencias estadísticamente significativas, los resultados sugieren que la humedad podría favorecer la aparición de aflatoxinas en los alimentos balanceados. En conclusión, la detección de aflatoxinas en alimentos para gatos vendidos a granel evidencia un posible riesgo sanitario, subrayando la necesidad de fortalecer los controles de almacenamiento y venta para garantizar la inocuidad de estos productos