“Presencia de enteroparásitos en hortalizas comercializadas en los mercados más concurridos de la Ciudad de Arequipa, setiembre 2017- diciembre 2017”

• Autor: Paredes Huanca, Angelica Adela
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Nacional de San Agustín
• Repositorio: UNSA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsa.edu.pe:UNSA/6717
• Enlace del recurso: http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/6717
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Enteroparásitos; Hortalizas; Mercados de Arequipa; Parasitosis intestinal; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.07

El presente estudio se realizó en los mercados más concurridos de la ciudad de Arequipa. El objetivo de este trabajo de investigación fue determinar la presencia de enteroparásitos en hortalizas; asimismo determinar las especies de enteroparásitos y establecer la frecuencia de los mismos en hortalizas aptas para el consumo humano. Se estudiaron 450 muestras correspondientes a cinco especies de hortalizas obtenidas al azar teniendo en cuenta, que son consumidas crudas por la población; lechuga, repollo, perejil, apio y espinaca. El diseño de investigación fue transversal descriptivo y se calculó en base a la muestra para poblaciones finitas cuando el universo es finito, con el test de chi cuadrado. Se determinó como tamaño de muestra a 89 puestos de venta, considerando un nivel de significancia del 95%y un error 5%, y se procesó en el paquete estadístico ssps. Las muestras fueron procesadas por los métodos de sedimentación, técnica de Teleman modificado y observación directa, las cuales fueron conservadas con formol salino a 0.85%. Para la identificación se analizó con una gota de lugol en una lámina vista al microscopio con objetivos de 10 y 40X. El resultado del estudio es el siguiente: Hay presencia de enteroparásitos en un 38.88 % en las hortalizas que se expenden en los mercados de Arequipa teniendo: Metropolitano (7.45%), Mi Mercado (6.36%) ,Altiplano (6.14%), La Parada (5.48%), Nuevo Amanecer (4.82%), San Camilo (4.39%); Nueva Esperanza (4.38%) y el Palomar con (0.65%).La frecuencia de enteroparasitos determinados fueron :Entamoeba coli (4 %), Entamoeba histolytica/Entamoeba dispar (3.42 %), y Endolimax nana (1.71 %) Helmintos: Huevos Enterobius ssp. (1.14%) Ascaris ssp. se presentó (6.28%), Trichuris ssp. (6.85%); huevos de Toxocara cannis (4.57%); Strongyloides ssp. (15.42%); Trichostrongylus spp (1.71%). Hymenolepis nana (1.72%), Huevos de Ancylostoma spp., (3.42 %), huevo de Schistosoma ssp. (1.14%). Los enteroparásitos en hortalizas de mayor contaminación fueron la lechuga, repollo y el apio estas hortalizas constituyen un factor epidemiológico, en la cadena de transmisión de enfermedades enteroparasitarias para la ciudad de Arequipa.