Máquina multifuncional para el procesamiento de leche

• Autores: Valdivia Monteagudo, Carolina Leonor, Carpio Cutipa, Monica Dolores
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Nacional de San Agustín
• Repositorio: UNSA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsa.edu.pe:20.500.12773/16783
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12773/16783
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Multifuncional; Leche; Máquina; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

La presente invención consiste en una máquina multifuncional láctea con puertas que permiten realizar cambios de filtros desechables, limpieza del área de almacenamiento de grasa, por un primer filtro para eliminar los residuos de la leche adquirida. Pasando hacia un cuerpo de almacenamiento en las paredes del cual encontramos dos resistores que al calentarse y gracias al movimiento del agitador podrán pasteurizar la leche homogéneamente y equipado para controlar la temperatura apasteurizar con una primera cavidad donde mediante un filtro muy fino, aséptico y seguido de una válvula se realiza un primer descremado total y pasa a esta primera cavidad para su almacenamiento. Pasando por una válvula a una segunda cavidad donde se realiza un descremado parcial con filtros ligeramente más gruesos. Obteniendo un descremado parcial, pasando a esta segunda cavidad para su posterior almacenamiento y terminando cada uno de estos procesos, la grasa se va almacenando en una tercera cavidad, provista de un serpentín para evitar la oxidación de la grasa, y en el fondo un agitador de mayor potencia el cual al girar sus astas produce un batido y formación demantequilla, a la cual se le puede o no agregar sal o diferentes especies gracias a un pequeño orificio al lado derecho.Posterior a esto podemos recoger la mantequilla de manera manual, abriendo el compartimiento. Además, la limpiezase realiza automáticamente al adicionar agua con detergente, y las cavidades donde se encuentran los filtros se abren para el cambio de los cartuchos.