Influencia de la industrialización de los residuos del proceso de congelado de palta (persea americana) en la reducción de la contaminación ambiental de las empresas agroexportadoras en el Perú

• Autor: Flores Izquierdo, Manuel Antonio
• Formato: tesis doctoral
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: UNMSM-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:cybertesis.unmsm.edu.pe:20.500.12672/21730
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12672/21730
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Economía; Agroindustria; Empresas - Perú; Exportaciones; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

Aborda un tema de creciente importancia en la sostenibilidad de la agroindustria. Con la palta hass como uno de los principales productos de exportación del Perú, su producción masiva ha resultado un aumento considerable de residuos orgánicos. Estos residuos, si no se gestionan adecuadamente, pueden agravar la contaminación ambiental a través de la emisión de gases de efecto invernadero y la contaminación del suelo y del agua. La metodología adoptada en esta investigación es cuantitativa y no experimental, con un diseño transversal. La muestra comprende empleados de 20 de las más grandes empresas agroexportadoras de palta congelada en Perú, seleccionadas por su volumen de facturación. Los datos se recogieron mediante encuestas y se analizaron utilizando métodos estadísticos para evaluar la influencia de la industrialización de los residuos en la reducción de la contaminación ambiental. Los resultados indican que la industrialización de residuos del proceso de congelado de palta tiene una influencia positiva en la reducción de la contaminación ambiental. Las hipótesis planteadas se confirmaron con significancia estadística (p<0.01), lo que sugiere que el conocimiento, las prácticas y las actitudes hacia la industrialización de los residuos están significativamente relacionados con la disminución de la contaminación ambiental. La tesis da una solución a esta problematica ambiental, mediante la transformación de los residuos de palta en bio-char, porque se presenta una oportunidad económica para las empresas agroexportadoras, adopten medidas industriales sostenibles que puedan resultar en una producción más limpia y en una mejora de su responsabilidad ambiental.