Determinación de cadmio y plomo en granos de cacao (Theobroma cacao L.) procedente de tres sectores del distrito de Ayna- Ayacucho – 2021

• Autor: Huashuayo Donayre, Judith Ruth
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: UNMSM-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:cybertesis.unmsm.edu.pe:20.500.12672/17444
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12672/17444
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Cadmio - Toxicología; Plomo - Toxicología; Cacao - Toxicología; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.07

La investigación presentada es de tipo no experimental, observacional, analítico y transversal cuyo objetivo fue analizar muestras de granos de cacao y determinar niveles de cadmio y plomo, compararlos con los valores permitidos por el Codex Alimentario, Normativa de Europa y Norma Técnica Peruana, se utilizó la metodología de Espectrofotometría de Absorción Atómica. Las muestras tenían procedencia de tres distritos de Ayna – Ayacucho. Los resultados de estudio con respecto al plomo la concentración máxima fue en la Parcela N° 1 codificada como Pb-P01-01 con 2,88 ug/g y la concentración de plomo menor fue en la Parcela N° 3 codificada como PbP03-03 con 1,886 ug/g. El nivel promedio de la concentración de plomo en la Parcela N° 1 fue de 2,616 ug/g, la Parcela N° 2 con 2,207 ug/g y la Parcela N° 3 fue de 1,9045 ug/g. Con respecto al cadmio la concentración máxima fue en la Parcela N° 1 codificada como Cad-P01-04 con 0,186 ug/g y la concentración mínima fue en la Parcela N° 2 codificada como Cad-P02-02 con 0,06 ug/g. Y el nivel promedio de la concentración de cadmio en la Parcela N° 1 fue de 0,179 ug/g, la Parcela N° 2 con 0,06 ug/g y la Parcela N° 3 fue de 0,0815 ug/g.