Síntesis hidrotermal de nanopartículas de plata y su aplicación como agente funcionalizante de los embalajes de quitosano – vainillina

• Autor: Ramos Vera, Carol Lizeth
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: UNMSM-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:cybertesis.unmsm.edu.pe:20.500.12672/21122
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12672/21122
• Nivel de acceso: acceso embargado
• Materia: Nanopartículas; Quitosano; Embalaje; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.04.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.10.01

Sintetiza nanopartículas de plata (AgNps) por el método hidrotermal y funcionalizar los embalajes de quitosano – vainillina para su uso potencial como embalaje de alimentos. Primero se sintetizaron las AgNps empleando quitosano como agente reductor y estabilizante. Luego se caracterizarán las AgNps mediante Espectroscopia UV-vis, Dispersión de luz dinámica (DLS), Análisis de seguimiento de nanopartículas (NTA), Microscopía electrónica de barrido (SEM) y Espectroscopia infrarroja (FTIR). También se evaluó la actividad antimicrobiana de las AgNps mediante el método de microdilución frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Así mismo, se evaluó su citotoxicidad frente a la línea HDFn mediante el ensayo de MTT y la actividad antioxidante mediante los ensayos de DPPH y ABTS. Posteriormente se sintetizarán los embalajes de quitosano-vainillina, se cargaron con las AgNps y se caracterizaron mediante FTIR. Se realizaron los ensayos mecánicos del embalaje y se evaluó su actividad antibacteriana frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus. También se evaluó la actividad antioxidante del film mediante el ensayo de DPPH y ABTS. Finalmente, los datos se analizaron mediante la prueba ANOVA y por la prueba de Tukey y Scheffé, considerándose los valores con un p<0.05 estadísticamente significativos.