Sintetiza nanopartículas de plata (AgNps) por el método hidrotermal y funcionalizar los embalajes de quitosano – vainillina para su uso potencial como embalaje de alimentos. Primero se sintetizaron las AgNps empleando quitosano como agente reductor y estabilizante. Luego se caracterizarán las AgNps mediante Espectroscopia UV-vis, Dispersión de luz dinámica (DLS), Análisis de seguimiento de nanopartículas (NTA), Microscopía electrónica de barrido (SEM) y Espectroscopia infrarroja (FTIR). También se evaluó la actividad antimicrobiana de las AgNps mediante el método de microdilución frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Así mismo, se evaluó su citotoxicidad frente a la línea HDFn mediante el ensayo de MTT y la actividad antioxidante mediante los ensayos de DPPH y ABTS. Posteriormente se sintetizarán los embalajes de quitosano-vainillina, se cargaron con las A...