Diseño de un modelo de gestión para la producción de fresa en el Valle de Huaura

• Autor: Edones Beltran, Mitchell Alaín
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
• Repositorio: UNJFSC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unjfsc.edu.pe:20.500.14067/3699
• Enlace del recurso: http://repositorio.unjfsc.edu.pe/handle/UNJFSC/3699
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gestión basada en procesos; Modelo gestión para la calidad; Productores de fresa; Empresa familiar; Producción de fresa; Mapa de procesos; Mejora continua; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

“Elaborar un modelo de gestión basada en la gestión por procesos para la producción de fresa en el valle de Huaura”. Métodos: La población muestral fue de 254 agricultores de fresa como empresas familiares; para la colección de datos de las variables se utilizó un cuestionario con 91 ítems con 5 alternativas de respuesta, los que fueron N= nunca, CN= casi nunca, AV= a veces, CS= casi siempre y S= siempre, el cual alcanzó 84.2% el grado de validez mediante la técnica del juicio de expertos y un coeficiente de confiabilidad de Alfa de Cronbrach del 95.5%. Para la relación entre las variables se aplicó el análisis del Chi cuadrado. Los cálculos se realizaron con el software estadístico SPSS v. 21. Resultados: 52 productores de fresa respondieron que siempre y 202 productores casi siempre obtendrían buenos resultados si trabajaran bajo una gestión basada en procesos, 199 productores respondieron que nunca y 55 productores casi nunca trabajan con parámetros de calidad como los criterios básicos, 216 productores respondieron que nunca y 38 productores casi nunca realizan actividades correspondientes a una autoevaluación y mejora de sus actividades desarrolladas. Propuesta: El modelo se elaboró teniendo como base la norma ISO 9001, desarrollando una herramienta sencilla y de fácil ejecución. Conclusión: Esta herramienta para mejorar la calidad dentro de la producción de fresa será el eje fundamental en la obtención de nuevas oportunidades de negocios para los productos cosechados frente a la globalización.