Determinar la presencia en enteroparásitos en ensaladas de pollerías del Cercado de Tacna 2013

Descripción del Articulo

El presente estudio se realizó en las pollerías del cercado de Tacna. El objetivo de este trabajo de investigación fue evaluar la contaminación de ensaladas (lechuga, tomate, brócoli, betarraga etc.) por enteroparásitos (protozooarios); asimismo, identificar los géneros de protozoarios de importanci...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Hinostroza Zarate, Gabriel Luis
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Repositorio:UNJBG-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:172.16.0.151:UNJBG/3789
Enlace del recurso:http://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/UNJBG/3789
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Ensaladas
Parásitos
Infecciones por protozoos
Cryptosporidium parvum
Isospora
Giardia
id UNJB_e10561018296d0656db07a707d42f828
oai_identifier_str oai:172.16.0.151:UNJBG/3789
network_acronym_str UNJB
network_name_str UNJBG-Institucional
repository_id_str 2752
spelling Hurtado Quispe, Cecilio MauroHinostroza Zarate, Gabriel Luis2019-11-26T16:10:34Z2019-11-26T16:10:34Z20191653_2017_hinostroza_zarate_gl_fcag_medicina_veterinaria_y_zootecnia.pdfhttp://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/UNJBG/3789El presente estudio se realizó en las pollerías del cercado de Tacna. El objetivo de este trabajo de investigación fue evaluar la contaminación de ensaladas (lechuga, tomate, brócoli, betarraga etc.) por enteroparásitos (protozooarios); asimismo, identificar los géneros de protozoarios de importancia en salud pública presentes en ensaladas crudas aptas para el consumo humano. Se evaluaron 25 muestras de ensaladas obtenidas al azar; las muestras fueron evaluadas por los métodos de sedimentación, flotación y observación directa, así como la técnica de coloración de Ziehl-Neelsen modificado. El resultado del estudio es el siguiente: el 72 % de ensaladas que se consumen en las pollerías del cercado de Tacna, están contaminadas con enteroparásitos (protozooarios); encontrándose Cryptosporidium parvum (72 %), Isospora sp. un (8 %) y Giardia sp. (8 %). Las ensaladas consumidas en las pollerías constituyen un factor epidemiológico importante en la cadena de trasmisión de enfermedades enteroparasitarias. Frente a estos resultados, deben tomarse medidas para mejorar la calidad higiénica sanitaria de las ensaladas que se expenden en las pollerías del cercado de Tacna.Made available in DSpace on 2019-11-26T16:10:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 1653_2017_hinostroza_zarate_gl_fcag_medicina_veterinaria_y_zootecnia.pdf: 1906747 bytes, checksum: 583742fb60013857a51eb0c8bec0d01f (MD5) Previous issue date: 2019Tesisapplication/pdfspaUniversidad Nacional Jorge Basadre GrohmannPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Universidad Nacional Jorge Basadre GrohmannRepositorio Institucional - UNJBGreponame:UNJBG-Institucionalinstname:Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmanninstacron:UNJBGEnsaladasParásitosInfecciones por protozoosCryptosporidium parvumIsosporaGiardiaDeterminar la presencia en enteroparásitos en ensaladas de pollerías del Cercado de Tacna 2013info:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUMédico Veterinario y ZootecnistaUniversidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y ZootecniaTítulo profesionalMedicina Veterinaria y ZootecniaTEXT1653_2017_hinostroza_zarate_gl_fcag_medicina_veterinaria_y_zootecnia.pdf.txt1653_2017_hinostroza_zarate_gl_fcag_medicina_veterinaria_y_zootecnia.pdf.txtExtracted texttext/plain72358http://172.16.0.151/bitstream/UNJBG/3789/2/1653_2017_hinostroza_zarate_gl_fcag_medicina_veterinaria_y_zootecnia.pdf.txtb7e815c37426740fb51d3790f676a45aMD52ORIGINAL1653_2017_hinostroza_zarate_gl_fcag_medicina_veterinaria_y_zootecnia.pdfapplication/pdf1906747http://172.16.0.151/bitstream/UNJBG/3789/1/1653_2017_hinostroza_zarate_gl_fcag_medicina_veterinaria_y_zootecnia.pdf583742fb60013857a51eb0c8bec0d01fMD51UNJBG/3789oai:172.16.0.151:UNJBG/37892022-03-01 03:18:06.451Repositorio Institucional Digital - UNJBGmemoave@gmail.com
dc.title.es_PE.fl_str_mv Determinar la presencia en enteroparásitos en ensaladas de pollerías del Cercado de Tacna 2013
title Determinar la presencia en enteroparásitos en ensaladas de pollerías del Cercado de Tacna 2013
spellingShingle Determinar la presencia en enteroparásitos en ensaladas de pollerías del Cercado de Tacna 2013
Hinostroza Zarate, Gabriel Luis
Ensaladas
Parásitos
Infecciones por protozoos
Cryptosporidium parvum
Isospora
Giardia
title_short Determinar la presencia en enteroparásitos en ensaladas de pollerías del Cercado de Tacna 2013
title_full Determinar la presencia en enteroparásitos en ensaladas de pollerías del Cercado de Tacna 2013
title_fullStr Determinar la presencia en enteroparásitos en ensaladas de pollerías del Cercado de Tacna 2013
title_full_unstemmed Determinar la presencia en enteroparásitos en ensaladas de pollerías del Cercado de Tacna 2013
title_sort Determinar la presencia en enteroparásitos en ensaladas de pollerías del Cercado de Tacna 2013
author Hinostroza Zarate, Gabriel Luis
author_facet Hinostroza Zarate, Gabriel Luis
author_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Hurtado Quispe, Cecilio Mauro
dc.contributor.author.fl_str_mv Hinostroza Zarate, Gabriel Luis
dc.subject.es_PE.fl_str_mv Ensaladas
Parásitos
Infecciones por protozoos
Cryptosporidium parvum
Isospora
Giardia
topic Ensaladas
Parásitos
Infecciones por protozoos
Cryptosporidium parvum
Isospora
Giardia
description El presente estudio se realizó en las pollerías del cercado de Tacna. El objetivo de este trabajo de investigación fue evaluar la contaminación de ensaladas (lechuga, tomate, brócoli, betarraga etc.) por enteroparásitos (protozooarios); asimismo, identificar los géneros de protozoarios de importancia en salud pública presentes en ensaladas crudas aptas para el consumo humano. Se evaluaron 25 muestras de ensaladas obtenidas al azar; las muestras fueron evaluadas por los métodos de sedimentación, flotación y observación directa, así como la técnica de coloración de Ziehl-Neelsen modificado. El resultado del estudio es el siguiente: el 72 % de ensaladas que se consumen en las pollerías del cercado de Tacna, están contaminadas con enteroparásitos (protozooarios); encontrándose Cryptosporidium parvum (72 %), Isospora sp. un (8 %) y Giardia sp. (8 %). Las ensaladas consumidas en las pollerías constituyen un factor epidemiológico importante en la cadena de trasmisión de enfermedades enteroparasitarias. Frente a estos resultados, deben tomarse medidas para mejorar la calidad higiénica sanitaria de las ensaladas que se expenden en las pollerías del cercado de Tacna.
publishDate 2019
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2019-11-26T16:10:34Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2019-11-26T16:10:34Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2019
dc.type.en_US.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
dc.identifier.other.none.fl_str_mv 1653_2017_hinostroza_zarate_gl_fcag_medicina_veterinaria_y_zootecnia.pdf
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/UNJBG/3789
identifier_str_mv 1653_2017_hinostroza_zarate_gl_fcag_medicina_veterinaria_y_zootecnia.pdf
url http://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/UNJBG/3789
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.en_US.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.*.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.format.en_US.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
dc.publisher.country.none.fl_str_mv PE
dc.source.es_PE.fl_str_mv Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Repositorio Institucional - UNJBG
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UNJBG-Institucional
instname:Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
instacron:UNJBG
instname_str Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
instacron_str UNJBG
institution UNJBG
reponame_str UNJBG-Institucional
collection UNJBG-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv http://172.16.0.151/bitstream/UNJBG/3789/2/1653_2017_hinostroza_zarate_gl_fcag_medicina_veterinaria_y_zootecnia.pdf.txt
http://172.16.0.151/bitstream/UNJBG/3789/1/1653_2017_hinostroza_zarate_gl_fcag_medicina_veterinaria_y_zootecnia.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv b7e815c37426740fb51d3790f676a45a
583742fb60013857a51eb0c8bec0d01f
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional Digital - UNJBG
repository.mail.fl_str_mv memoave@gmail.com
_version_ 1752855218185306112
score 13.95948
Determinar la presencia en enteroparásitos en ensaladas de pollerías del Cercado de Tacna 2013
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares