Estudio de nivel de aceptación de un producto lácteo tipo mantequilla enriquecido con algarrobina

Descripción del Articulo

El consumo de mantequilla se asocia a un elevado contenido de grasa saturada y reducido en aporte en vitaminas. El objetivo del presente estudio fue formular un producto lácteo tipo mantequilla enriquecida con algarrobina y evaluar su nivel de aceptación por parte de los consumidores, así como sus c...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Valdiviezo Marcelo, J, Hernández Martínez, E, Arana Torres, N, Espinoza Espinoza, L
Formato: objeto de conferencia
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad Nacional de Frontera
Repositorio:UNFS-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unf.edu.pe:UNF/49
Enlace del recurso:http://repositorio.unf.edu.pe/handle/UNF/49
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Nivel de aceptación
Producto lácteo
Algarrobina
Ingeniería y Tecnología
Otras Ingenierías y Tecnologías
Alimentos y Bebidas
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Estudio de nivel de aceptación de un producto lácteo tipo mantequilla enriquecido con algarrobina
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