Eficiencia y productividad en la provisión del servicio alimentario del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, 2017 - 2018

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y Planificación
Detalles Bibliográficos
Autor: Saint Pere Solis, Katherine Milagros
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5283
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5283
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Control de calidad
Higiene de los alimentos
Factores de riesgo
Inocuidad alimentaria
Evaluación
Perú
Proveedores
Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma
Desayunos escolares
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spelling Condori Argandoña, Carlos Alberto18df5cc0-7c94-489e-a2a4-fdbed268f950Saint Pere Solis, Katherine Milagros2022-03-29T00:26:56Z2022-03-29T00:26:56Z2021https://hdl.handle.net/20.500.12996/5283Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y Planificación. Departamento Académico de Economía y PlanificaciónEl objetivo de este trabajo es estimar la eficiencia y productividad del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma en la prestación del servicio alimentario en sus 27 Unidades Territoriales. Para ello, se ha utilizado la metodología no paramétrica de Análisis envolvente de datos (DEA por sus siglas en inglés Data Envelopment Analysis) para el cálculo del Índice de Malmquist. Los resultados de este análisis nos permiten detectar los comportamientos eficientes y sobre todo ineficientes de las unidades territoriales, así también nos permite valorar la productividad de la intervención del programa. Este trabajo permitirá realizar un análisis de la eficiencia y productividad en la provisión del servicio alimentario del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, en las 27 Unidades Territoriales para los años 2017 y 2018 a fin de que sea una herramienta para la toma de decisiones, así mismo, fortalecer las acciones de la intervención. Como resultado se puede afirmar que el programa es eficiente en el uso de sus los recursos, en el periodo de evaluación. Asimismo, la infraestructura tecnológica y capacidad instalada es un factor que incide en el cumplimiento eficiente de la prestación del servicio alimentario. Palabras clave: Eficiencia, Productividad, Índice De Malmquist, Análisis Envolvente de Datos, Programa Social.The objective of this work is to estimate the efficiency and productivity of the Qali Warma National School Feeding Program in the provision of food service in its 27 Territorial Units. For this, the non-parametric methodology of Data Envelopment Analysis (DEA) has been used to calculate the Malmquist Index. The results of this analysis allow us to detect the efficient and especially inefficient behaviors of the territorial units, thus also allowing us to assess the productivity of the program intervention. This work will allow an analysis of the efficiency and productivity in the provision of the food service of the National School Feeding Program Qali Warma, in the 27 Territorial Units for the years 2017 and 2018 in order to be a tool for decision-making, likewise, strengthen the actions of the intervention. As a result, it can be affirmed that the program is efficient in the use of its resources, in the evaluation period. Likewise, the technological infrastructure and installed capacity is a factor that affects the efficient fulfillment of the provision of food service.application/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Control de calidadHigiene de los alimentosFactores de riesgoInocuidad alimentariaEvaluaciónPerúProveedoresPrograma Nacional de Alimentación Escolar Qali WarmaDesayunos escolareshttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00Eficiencia y productividad en la provisión del servicio alimentario del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, 2017 - 2018info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMSUNEDUEconomía y PlanificaciónUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Economía y PlanificaciónEconomista41904398https://orcid.org/0000-0002-2958-958X07621845https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional311016Alcántara Santillán, Miguel ÁngelChaparro Guerra, Luis AlbertoSánchez Uzcátegui, José MiguelORIGINALsaint-pere-solis-katherine-milagros.pdfsaint-pere-solis-katherine-milagros.pdfTexto completoapplication/pdf2371892https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/82d0cd3b-bd89-4b02-a357-69ae7921a375/download0b95f82dc54accb0ca06db3ae369f748MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81664https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/b8ed645d-f4c9-45d2-89f3-a9775714e43d/download97c5bee00fbb4c4f8867bd742b579336MD52TEXTsaint-pere-solis-katherine-milagros.pdf.txtsaint-pere-solis-katherine-milagros.pdf.txtExtracted texttext/plain120342https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/d1b33be3-8ef4-45c3-99b9-89d83a5e529e/download5c96ecce1f2c4a1ad3da15134f6bf207MD53THUMBNAILsaint-pere-solis-katherine-milagros.pdf.jpgsaint-pere-solis-katherine-milagros.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3556https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/a414bcf1-cce7-4194-8bd6-de8bfe5c4198/download29c73f98a6c6fc0b939a912adbad424bMD5420.500.12996/5283oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/52832023-01-05 04:33:10.522https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.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