Manual de gestión de la calidad basado en la NTP ISO 9001: 2009 para la producción de agua de mesa sin gas

Descripción del Articulo

Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad
Detalles Bibliográficos
Autores: Cerón Velásquez, Luz María, Núñez Burga, Allinson Yanidel
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2017
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2589
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2589
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Agua dulce
Agua potable
Calidad del producto
Gestión
Control de calidad
Tratamiento del agua potable
Normas
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Los objetivos específicos fueron: realizar un diagnóstico que permita conocer la situación actual de la planta de producción de agua de mesa sin gas, evaluar a la empresa e identificar los principales problemas que afectan a la calidad y redactar su manual de gestión de la calidad en base a la NTP ISO 9001:2009. La metodología empleada consistió en seis etapas principales: reunión preliminar con la gerencia general, entrevista con la gerencia, recolección de la información, diagnóstico de la empresa, identificación de las áreas deficitarias utilizando herramientas de calidad y por último el desarrollo del manual de gestión de la calidad y documentación adecuada como una necesidad de mejora para las áreas deficitarias identificadas en la empresa GAMECHANGER S.A.C. para su proceso de producción de agua de mesa sin gas. Se lograron identificar y definir dos causas principales a los problemas identificados, los cuales son: la falta de un manual de gestión de la calidad, basado en la NTP ISO 9001:2009 y la falta de actividades documentadas acorde a los requisitos de la NTP ISO 9001:2009. El uso de herramientas de calidad en el análisis y diagnóstico de la empresa fueron: la lluvia de ideas, diagrama de Pareto, matriz de selección de problemas y matriz de causas principales, permitiendo establecer el tipo de documento que se elaboró a través de un manual de gestión de la calidad que la empresa requiereThis degree work develops the case of GAMECHANGER S.A.C. a company dedicated to the production of table water without gas whose objective is to be competitive at national level and to transcend internationally, optimizing its production process and thus to comply with the requirements of the client. The general objective of the present degree work was to elaborate a manual of quality management based on the NTP ISO 9001:2009 for the process of production of table water without gas. The specific objectives were: to carry out a diagnosis to know the current situation of the gas table production plant, to evaluate the company and to identify the main problems affecting quality and to draft its manual of quality management based on the NTP ISO 9001:2009. The methodology used consisted of six main stages: a preliminary meeting with the general management, an interview with the management, gathering information, diagnosing the company, identifying the deficit areas using quality tools and last the development of the manual of quality management and adequate documentation as a need for improvement for the deficit areas identified in the company GAMECHANGER SAC for its production process of table water without gas. Two main causes were identified and identified: the lack of manual of quality management, based on NTP ISO 9001:2009 and lack of documented activities according to NTP ISO 9001:2009 requirements. The use of quality tools in the analysis and diagnosis of the company were: brainstorming, Pareto diagram, matrix of problem selection and matriz of main causes, allowing to establish the type of document that was elaborated through a manual of quality management that the company requiresTesisapplication/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Agua dulceAgua potableCalidad del productoGestiónControl de calidadTratamiento del agua potableNormasEvaluaciónPerúAgua de mesa sin gasManual de gestión de la calidadNTP ISO 9001: 2009Manual de gestión de la calidad basado en la NTP ISO 9001: 2009 para la producción de agua de mesa sin gasinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMSUNEDUCiclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y ProductividadIndustrias AlimentariasUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias AlimentariasIngeniero en Industrias AlimentariasIngeniero en Industrias Alimentarias4604836847140628https://orcid.org/0000-0002-3656-237743791002https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional721026Ludeña Urquizo, Fanny EmmaVargas Delgado, Luis FernandoNolazco Cama, Diana MariaTHUMBNAILQ03-C47-T.pdf.jpgQ03-C47-T.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4335https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/f9684023-1786-471f-b50d-b6182ea4bc1d/download0517401efdf1f2f942171a45c4c07cdeMD56ORIGINALQ03-C47-T.pdfQ03-C47-T.pdfTexto completoapplication/pdf51787767https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/4440509a-0fd0-4aae-9838-4bb2f3160067/download4121d7ea2ad54b3d642d729662cbbc8eMD51Q03-C47-T.pdfQ03-C47-T.pdfTexto completoapplication/pdf51787767https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/7705eb25-cfd6-4552-91f9-7328f874839e/download4121d7ea2ad54b3d642d729662cbbc8eMD52Q03-C47-T-resumen.docxQ03-C47-T-resumen.docxResumenapplication/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document17000https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/be44d148-b824-454b-931b-bbaae987ca9d/downloadd668f845f28b0f0478d7f3b17566732dMD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81683https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/6fd11cd7-0733-42aa-81c9-302f2bb2d8bf/download85e652b8dfa19b82485c505314e0a902MD54TEXTQ03-C47-T.pdf.txtQ03-C47-T.pdf.txtExtracted texttext/plain7661https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/928c7a22-363a-4ad9-b1c1-a0f393cffda6/download3ef7319c1124cc81e037dd1557ae0822MD55Q03-C47-T-resumen.docx.txtQ03-C47-T-resumen.docx.txtExtracted texttext/plain4736https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/8bdf0711-a854-40f3-9c45-aa0fc5fcd99c/download29e1dda5c3aaccffa612b910df4b59ceMD5720.500.12996/2589oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/25892025-03-06 16:28:18.571https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.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