Optimización sensorial de una mezcla seca de polvo de cacao mediante la metodología de superficie de respuesta
Descripción del Articulo
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Postgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de maestría |
| Fecha de Publicación: | 2011 |
| Institución: | Universidad Nacional Agraria La Molina |
| Repositorio: | UNALM-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1254 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1254 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Theobroma cacao Polvo de cacao Polvos (formulaciones) Procesamiento Propiedades fisicoquímicas Productos procesados Métodos de optimización Perú https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |
| Sumario: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Postgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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