Inspección y certificación orgánica en una empresa productora de Quinua

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Detalles Bibliográficos
Autor: Caceda Lara, Liliana Elena
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2022
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5589
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5589
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Quinua
Agricultura orgánica
Certificación orgánica
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Inspección de los alimentos
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Reglamentaciones
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El presente trabajo consistió con realizar un diagnóstico preliminar, usando como herramientas el plan de sistema orgánico otorgado por la certificadora Control Unión y Ceres, además de mostrar las cotizaciones para una certificación de producto orgánico. Finalmente se propone y elabora con base a los resultados del diagnóstico, un plan de sistema orgánico para una empresa productora de quinua y su certificación.This paper proposes the implementation of an organic system plan based on the US organic standard 7 Code of federal regulations 205 (USDA, 2013) to a quinoa producing company, located in the district of Ate, dedicated to the production and commercialization of quinoa. This proposal seeks to respond to the demands of the client, the organization, and improve the performance of the processes involved in the production of quinoa. The present work consisted of making a preliminary diagnosis, using as tools the organic system plan granted by the certifier Control Unión and Ceres, in addition to showing the quotes for an organic product certification. Finally, based on the results of the diagnosis, an organic system plan for a quinoa producing company and its certification are proposed and elaborated.application/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/QuinuaAgricultura orgánicaCertificación orgánicaCertificaciónControl de calidadInspección de los alimentosInspección orgánicaNormas orgánicasNormasPerúProductos agrícolasReglamentacionesSistema Interno de Controlhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01Inspección y certificación orgánica en una empresa productora de Quinuainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMSUNEDUIndustrias AlimentariasUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias AlimentariasIngeniero en Industrias Alimentarias47549974https://orcid.org/0000-0002-3656-237743791002https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional721026Valdez Arana, JennyMelgarejo Cabello, SilviaLinares García, LauraTEXTcaceda-lara-liliana-elena.pdf.txtcaceda-lara-liliana-elena.pdf.txtExtracted texttext/plain169247https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/fd05bb9d-180e-4480-add0-6bb0d4d44a1e/downloadc600573655a1253060f99f60caf30c69MD55Informe originalidad.pdf.txtInforme originalidad.pdf.txtExtracted texttext/plain154798https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/6ec001db-2f3a-49f6-bfbd-efe17d612900/download9c83442bb95c1656e798d235b5fcc78bMD57Autorización.PDF.txtAutorización.PDF.txtExtracted texttext/plain4https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/e062d81c-fde1-4c2f-9997-f520ecc25c32/downloadff4c8ff01d544500ea4bfea43e6108c1MD59THUMBNAILcaceda-lara-liliana-elena.pdf.jpgcaceda-lara-liliana-elena.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3542https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/17fad6c5-b47d-4594-af5e-1a5f11330d2b/download4004d53c3e331376db26d21d22e30bb0MD56Informe originalidad.pdf.jpgInforme originalidad.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3763https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/f1414070-74ff-4529-a004-6517965a8546/download7bd926b1210a47079eadb9f05366e311MD58Autorización.PDF.jpgAutorización.PDF.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3855https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/62b8347c-c88b-4266-a379-19b716b75462/download1ee67d481c06c0afb260d9b6b2b903b2MD510ORIGINALcaceda-lara-liliana-elena.pdfcaceda-lara-liliana-elena.pdfTexto completoapplication/pdf1985729https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/556ea74b-846a-4bb3-9760-6871f4076c92/download4bab077c108c33baf1e1044001aa1f3eMD51Informe originalidad.pdfInforme originalidad.pdfInforme originalidadapplication/pdf532489https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/2800d4e5-7c69-4d7f-b579-9fb81f3b1f8c/downloadf26b10af6ea99bf4e09549c0e12f8b16MD52Autorización.PDFAutorización.PDFAutorizaciónapplication/pdf1124371https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/f947b471-0819-4b1d-adb5-40fd88feedad/download81978b6f9d7ad2359226ad10c7fadf49MD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81664https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/6ba83893-8f2b-40ff-b33a-5ac1ff63af8c/download97c5bee00fbb4c4f8867bd742b579336MD5420.500.12996/5589oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/55892023-01-18 17:00:19.174https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.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