Evaluación de calidad microbiológica en superficies vivas e inertes en el restaurante El Buen Sabor de Gloria

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Detalles Bibliográficos
Autor: Garcia Galindo, Flavia Karina
Fecha de Publicación:2026
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/7579
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/7579
Materia:Restaurantes
Inocuidad
Análisis microbiológico
Bacterias coliformes
Contaminación biológica
Control de calidad
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Descripción
Sumario:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Evaluación de calidad microbiológica en superficies vivas e inertes en el restaurante El Buen Sabor de Gloria
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares