Proceso de secado de pituca (Colocasia Esculenta) en un secador rotatorio discontinuo

Descripción del Articulo

El proceso de secado de Pituca (Colocasia esculenta) fue realizado en un secador rotario discontinuo a escala de Laboratorio, donde se trabajó con tres variables de análisis: el grosor de corte de la rodaja de Pituca 2mm, 4mm y 6mm, la otra variable fue la temperatura en el secador las cuales fueron...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: OBANDO MORENO, LAURA FABIOLA, VEGA VEGA, ELIZABETH
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad Nacional del Callao
Repositorio:UNAC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/4296
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12952/4296
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:secador rotatorio discontinuo
Pituca
método factorial completo
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description El proceso de secado de Pituca (Colocasia esculenta) fue realizado en un secador rotario discontinuo a escala de Laboratorio, donde se trabajó con tres variables de análisis: el grosor de corte de la rodaja de Pituca 2mm, 4mm y 6mm, la otra variable fue la temperatura en el secador las cuales fueron: 60°C, 70°C y 80°C; y la última variable fue el flujo de aire la cual ingresa al secador de 28.8 m3/h y 45.5 m3/h. Estas variables sirven para poder optimizar el proceso de secado.
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