Intervención nutricional enfocada en el manejo dietético y cambio de estilo de vida en una mujer de 41 años con obesidad grado ii y resistencia a la insulina: estudio de caso clínico individual, en Lima, San Juan de Lurigancho,2025.

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La obesidad constituye un problema de salud pública creciente en Perú, afectando especialmente a mujeres urbanas donde factores socioculturales y económicos limitan el acceso a alimentación saludable. El objetivo fue evaluar la efectividad de una intervención nutricional individualizada en una mujer...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Chuquipoma Reyes, Teodora, Mori Villanueva, Katherine Alicia
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad María Auxiliadora
Repositorio:UMA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.uma.edu.pe:20.500.12970/2992
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12970/2992
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Obesidad
Resistencia a la insulina
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description La obesidad constituye un problema de salud pública creciente en Perú, afectando especialmente a mujeres urbanas donde factores socioculturales y económicos limitan el acceso a alimentación saludable. El objetivo fue evaluar la efectividad de una intervención nutricional individualizada en una mujer de 41 años con obesidad grado II y resistencia a la insulina para mejorar su estado nutricional y prevenir complicaciones metabólicas. Se desarrolló un estudio de caso clínico descriptivo, longitudinal aplicando el Proceso de Cuidado Nutricional, incluyendo evaluación antropométrica, bioquímica, dietética y caracterización sociocultural mediante entrevistas estructuradas y registros alimentarios. La evaluación inicial reveló IMC de 36.5 kg/m², glucosa basal elevada, hiperinsulinemia severa y patrones alimentarios inadecuados. Los factores contextuales identificados incluyeron aspectos culturales y barreras ambientales para actividad física en San Juan de Lurigancho. La intervención logró cambios significativos con alta adherencia, evidenciados por incorporación de alimentos de bajo índice glucémico, incremento en consumo de frutas y verduras, reducción de ultraprocesados y establecimiento de actividad física regular. La intervención nutricional individualizada demostró efectividad clínica significativa, proporcionando un modelo replicable para el manejo de obesidad y resistencia a la insulina en poblaciones urbanas similares.
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La evaluación inicial reveló IMC de 36.5 kg/m², glucosa basal elevada, hiperinsulinemia severa y patrones alimentarios inadecuados. Los factores contextuales identificados incluyeron aspectos culturales y barreras ambientales para actividad física en San Juan de Lurigancho. La intervención logró cambios significativos con alta adherencia, evidenciados por incorporación de alimentos de bajo índice glucémico, incremento en consumo de frutas y verduras, reducción de ultraprocesados y establecimiento de actividad física regular. La intervención nutricional individualizada demostró efectividad clínica significativa, proporcionando un modelo replicable para el manejo de obesidad y resistencia a la insulina en poblaciones urbanas similares.Obesity is a growing public health problem in Peru, particularly affecting urban women, where sociocultural and economic factors limit access to healthy food. The objective was to evaluate the effectiveness of an individualized nutritional intervention in a 41- year-old woman with grade II obesity and insulin resistance to improve her nutritional status and prevent metabolic complications. A descriptive, longitudinal clinical case study was conducted using the Nutritional Care Process, including anthropometric, biochemical, and dietary assessments, as well as sociocultural characterization through structured interviews and food records. The initial assessment revealed a BMI of 36.5 kg/m², elevated fasting glucose, severe hyperinsulinemia, and inadequate dietary patterns. Contextual factors identified included cultural aspects and environmental barriers to physical activity in San Juan de Lurigancho. The intervention achieved significant changes with high adherence, evidenced by the incorporation of low-glycemic index foods, increased fruit and vegetable consumption, reduction of ultra-processed foods, and establishment of regular physical activity. The individualized nutritional intervention demonstrated significant clinical effectiveness, providing a replicable model for the management of obesity and insulin resistance in similar urban populations.application/pdfspaUniversidad María AuxiliadoraPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ObesidadResistencia a la insulinaIntervención nutricionalProceso de cuidado nutricionalObesityInsulin resistanceNutritional interventionNutritional care processhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04Intervención nutricional enfocada en el manejo dietético y cambio de estilo de vida en una mujer de 41 años con obesidad grado ii y resistencia a la insulina: estudio de caso clínico individual, en Lima, San Juan de Lurigancho,2025.Nutritional intervention focused on dietary management and lifestyle change in a 41-year-old woman with grade ii obesity and insulin resistance: an individual clinical case study in Lima, San Juan de Lurigancho, 2025info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionreponame:UMA-Institucionalinstname:Universidad María Auxiliadorainstacron:UMASUNEDUNutrición y DietéticaUniversidad María Auxiliadora. Facultad de Ciencias de la SaludLicenciada en Nutrición y Dietética45560495https://orcid.org/0000-0001-6378-51064279288145742671918066https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionalORIGINALTRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL CHUQUIPOMA-MORI.pdfTRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL CHUQUIPOMA-MORI.pdfapplication/pdf1140885https://repositorio.uma.edu.pe/bitstream/20.500.12970/2992/1/TRABAJO%20DE%20SUFICIENCIA%20PROFESIONAL%20CHUQUIPOMA-MORI.pdf28cb6c0c9afee37bc2ad6016a0b90f1fMD51AUTORIZACIÓN PARA PUBLICACIÓN EN EL REPOSITORIO-CHUQUIPOMA.pdfAUTORIZACIÓN PARA PUBLICACIÓN EN EL REPOSITORIO-CHUQUIPOMA.pdfapplication/pdf379913https://repositorio.uma.edu.pe/bitstream/20.500.12970/2992/2/AUTORIZACI%c3%93N%20PARA%20PUBLICACI%c3%93N%20EN%20EL%20REPOSITORIO-CHUQUIPOMA.pdfa36554d689cddde9bf06544755ca43f2MD52AUTORIZACIÓN PARA PUBLICACIÓN EN EL REPOSITORIO-MORI.pdfAUTORIZACIÓN PARA PUBLICACIÓN EN EL 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