Plan de marketing de restaurantes en Lima metropolitana en tiempo de covid-19, 2021

• Autor: Portilla Guia, Diana Angela
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Peruana de Las Américas
• Repositorio: ULASAMERICAS-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:192.168.10.17:upa/1678
• Enlace del recurso: http://repositorio.ulasamericas.edu.pe/handle/upa/1678
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Marketing; Gastronómico; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El presente trabajo de tesis tuvo como objetivo principal determinar las medidas que los restaurantes deben implementar para que sigan manteniéndose en funcionamiento en tiempos de Covid-19, en el año 2021; actualmente en el Perú, las empresas dedicadas al rubro gastronómico están siendo muy afectadas por la pandemia Covid-19, por lo que sus ventas han disminuido. Por lo tanto, se realiza una entrevista a cinco dueños de restaurantes para conocer cómo les ha afectado la pandemia en sus negocios. La metodología aplicada fue de Enfoque cualitativo de tipo descriptivo de diseño no experimental, por ese motivo se describe la situación por la que pasan las empresas gastronómicas hoy en día y lo que el Gobierno impone para que estas puedan atender sin generar daños a la población. Se entrevistó a cinco microempresarios de restaurantes de Lima Metropolitana a los cuales se les aplicó una entrevista con cinco preguntas semiestructuradas. Se concluye que los dueños de los restaurantes mencionan, en un 60%, que la probabilidad de mantenerse vigente el negocio en tiempos de pandemia es alta porque están invirtiendo para brindar calidad y seguridad a sus clientes y un 40% menciona que las probabilidades son bajas porque dependen de las decisiones del Gobierno. A la vez mencionan, un 80%, que los restaurantes sí necesitaron de préstamos para poder acatar las medidas de bioseguridad y el 20% no necesitó de préstamos porque contó con sus ahorros personales. También el 100% de los restaurantes mencionan que creen que las acciones que están realizando son las necesarias para mantenerse en el negocio. Los restaurantes se aseguran realizando seguimiento permanente a su personal con la fiscalización yconfían en el criterio de sustrabajadores ante la correcta aplicación de los protocolos de higiene y seguridad. El 100% de los restaurantes se mantienen optimistas y perseverantes con la expectativa de vencer el covid-19 y a su vez haber mantenido el negocio pese a la mala situación que acechó el país, que muchas empresas se vieron totalmente perjudicadas.