Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023.

Descripción del Articulo

El estudio titulado “Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023” tuvo como objetivo determinar la relación existente entre el desarrollo tecnológico de la industria panificadora y los nivel...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Portillo Rios, Héctor
Formato: tesis doctoral
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad Inca Garcilaso de la Vega
Repositorio:UIGV-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.uigv.edu.pe:20.500.11818/10166
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.11818/10166
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:desarrollo tecnológico
industria panificadora
contaminación ambiental
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.08
id UIGV_b8181f0a2b92a8fe82bbf08d5c997e40
oai_identifier_str oai:repositorio.uigv.edu.pe:20.500.11818/10166
network_acronym_str UIGV
network_name_str UIGV-Institucional
repository_id_str 4817
dc.title.none.fl_str_mv Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023.
title Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023.
spellingShingle Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023.
Portillo Rios, Héctor
desarrollo tecnológico
industria panificadora
contaminación ambiental
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.08
title_short Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023.
title_full Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023.
title_fullStr Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023.
title_full_unstemmed Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023.
title_sort Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023.
author Portillo Rios, Héctor
author_facet Portillo Rios, Héctor
author_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Quiroz Peña, Moisés
dc.contributor.author.fl_str_mv Portillo Rios, Héctor
dc.subject.none.fl_str_mv desarrollo tecnológico
industria panificadora
contaminación ambiental
topic desarrollo tecnológico
industria panificadora
contaminación ambiental
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.08
dc.subject.ocde.none.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.08
description El estudio titulado “Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023” tuvo como objetivo determinar la relación existente entre el desarrollo tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, de tipo aplicada, con un diseño no experimental, nivel descriptivo– correlacional. La muestra estuvo conformada por 269 dueños, gerentes, administradores y encargados de panaderías de la provincia Constitucional del Callao, a quienes se aplicó una encuesta como técnica de recolección de datos. Los resultados evidenciaron que el desarrollo tecnológico presenta una relación significativa con los niveles de contaminación ambiental, hallándose correlaciones positivas de moderada a alta magnitud entre las variables. En particular, la modernización de equipos, procesos de producción y sistemas de control ambiental contribuye a la reducción de emisiones contaminantes, aunque su implementación no siempre se realiza de manera integral en el sector panificador local. Se concluye que la incorporación de tecnologías más limpias y sostenibles constituye un factor determinante para mitigar los impactos ambientales de la actividad panificadora, al mismo tiempo que mejora la productividad y competitividad de las empresas, reforzando la necesidad de promover políticas públicas e incentivos orientados a la innovación tecnológica en el ámbito industrial.
publishDate 2025
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2025-11-05T22:24:48Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2025-11-05T22:24:48Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2025-11-05
dc.type.es_PE.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.11818/10166
url https://hdl.handle.net/20.500.11818/10166
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.none.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv Universidad Inca Garcilaso de la Vega
dc.publisher.country.none.fl_str_mv PE
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UIGV-Institucional
instname:Universidad Inca Garcilaso de la Vega
instacron:UIGV
instname_str Universidad Inca Garcilaso de la Vega
instacron_str UIGV
institution UIGV
reponame_str UIGV-Institucional
collection UIGV-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/80f79906-fcae-49ce-b85f-35ba584a814a/content
https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/534a5efb-c25f-44ee-b5d5-5f8edd6df2f5/content
https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4e9b2a25-c084-43d9-a2ea-266e31ab3683/content
https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/b7b7192a-8032-4a2f-9298-f3a59a4be95e/content
https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/a42be698-c168-4f79-a913-926bb07e5384/content
https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/9f17f3b0-4a66-427a-a93c-842b6df9c912/content
https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/73650eb5-dc6c-4a7c-addc-57259311202f/content
https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/374845d4-3d33-4e21-a288-f2c9340a96cc/content
https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/30e5364c-91eb-41f5-85fe-3b66eef8c562/content
https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/b368688b-9659-44c0-bc38-53a42d01a778/content
https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/131fbf5e-6d86-48e6-85d5-860815307503/content
bitstream.checksum.fl_str_mv 0edb2e49a0733daaf878abc1d72a9f08
5731446bf3ebc4aeaf6a7fd883739cb4
55ca8e6eeec193e84051cf8779dd29f2
3cce22cdbfa6875906fb15a718e73ab5
bb9bdc0b3349e4284e09149f943790b4
6faf55db7e1578cf39b28b9bf3481218
5dbe86c1111d64f45ba435df98fdc825
46c0787d5c26b09b5ed8f82f64da9d65
1cd494dbe0a029a161a434b2eff45b67
0693d2293ec9b669a12fa935637e9b77
39ffcf6f55dec07deb581fb959f4b8a7
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio de la Universidad Inca Garcilaso de la Vega
repository.mail.fl_str_mv repositorio@uigv.edu.pe
_version_ 1849146718934794240
spelling Quiroz Peña, MoisésPortillo Rios, Héctor2025-11-05T22:24:48Z2025-11-05T22:24:48Z2025-11-05https://hdl.handle.net/20.500.11818/10166El estudio titulado “Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023” tuvo como objetivo determinar la relación existente entre el desarrollo tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, de tipo aplicada, con un diseño no experimental, nivel descriptivo– correlacional. La muestra estuvo conformada por 269 dueños, gerentes, administradores y encargados de panaderías de la provincia Constitucional del Callao, a quienes se aplicó una encuesta como técnica de recolección de datos. Los resultados evidenciaron que el desarrollo tecnológico presenta una relación significativa con los niveles de contaminación ambiental, hallándose correlaciones positivas de moderada a alta magnitud entre las variables. En particular, la modernización de equipos, procesos de producción y sistemas de control ambiental contribuye a la reducción de emisiones contaminantes, aunque su implementación no siempre se realiza de manera integral en el sector panificador local. Se concluye que la incorporación de tecnologías más limpias y sostenibles constituye un factor determinante para mitigar los impactos ambientales de la actividad panificadora, al mismo tiempo que mejora la productividad y competitividad de las empresas, reforzando la necesidad de promover políticas públicas e incentivos orientados a la innovación tecnológica en el ámbito industrial.Tesisapplication/pdfspaUniversidad Inca Garcilaso de la VegaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/desarrollo tecnológicoindustria panificadoracontaminación ambientalhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.05.08Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023.info:eu-repo/semantics/doctoralThesisreponame:UIGV-Institucionalinstname:Universidad Inca Garcilaso de la Vegainstacron:UIGVSUNEDUUniversidad Inca Garcilaso de la Vega. Escuela de PosgradoDoctoradoMedio Ambiente y Desarrollo SostenibleDoctor en Medio Ambiente y Desarrollo Sosteniblehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesishttps://purl.org/pe-repo/renati/level#maestroSánchez García, Maria AntonietaVásquez-Caicedo Pérez, GiovannaCastro Llaja, Lindomira52118808987376https://orcid.org/0009-0008-2011-6170ORIGINALTESIS PORTILLO RIOS HECTOR.pdfTESIS PORTILLO RIOS HECTOR.pdfapplication/pdf8427157https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/80f79906-fcae-49ce-b85f-35ba584a814a/content0edb2e49a0733daaf878abc1d72a9f08MD51AUTORIZACION REPOSITORIO PORTILLO RIOS HECTOR.pdfAUTORIZACION REPOSITORIO PORTILLO RIOS HECTOR.pdfapplication/pdf400742https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/534a5efb-c25f-44ee-b5d5-5f8edd6df2f5/content5731446bf3ebc4aeaf6a7fd883739cb4MD52TURNITIN PORTILLO RIOS HECTOR.pdfTURNITIN PORTILLO RIOS HECTOR.pdfapplication/pdf1950499https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4e9b2a25-c084-43d9-a2ea-266e31ab3683/content55ca8e6eeec193e84051cf8779dd29f2MD53CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81166https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/b7b7192a-8032-4a2f-9298-f3a59a4be95e/content3cce22cdbfa6875906fb15a718e73ab5MD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/a42be698-c168-4f79-a913-926bb07e5384/contentbb9bdc0b3349e4284e09149f943790b4MD55TEXTTESIS PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.txtTESIS PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.txtExtracted texttext/plain101956https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/9f17f3b0-4a66-427a-a93c-842b6df9c912/content6faf55db7e1578cf39b28b9bf3481218MD56AUTORIZACION REPOSITORIO PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.txtAUTORIZACION REPOSITORIO PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.txtExtracted texttext/plain5https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/73650eb5-dc6c-4a7c-addc-57259311202f/content5dbe86c1111d64f45ba435df98fdc825MD58TURNITIN PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.txtTURNITIN PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.txtExtracted texttext/plain101115https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/374845d4-3d33-4e21-a288-f2c9340a96cc/content46c0787d5c26b09b5ed8f82f64da9d65MD510THUMBNAILTESIS PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.jpgTESIS PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg17946https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/30e5364c-91eb-41f5-85fe-3b66eef8c562/content1cd494dbe0a029a161a434b2eff45b67MD57AUTORIZACION REPOSITORIO PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.jpgAUTORIZACION REPOSITORIO PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg40954https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/b368688b-9659-44c0-bc38-53a42d01a778/content0693d2293ec9b669a12fa935637e9b77MD59TURNITIN PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.jpgTURNITIN PORTILLO RIOS HECTOR.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg34391https://repositorio.uigv.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/131fbf5e-6d86-48e6-85d5-860815307503/content39ffcf6f55dec07deb581fb959f4b8a7MD51120.500.11818/10166oai:repositorio.uigv.edu.pe:20.500.11818/101662025-11-06 03:02:27.533http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.uigv.edu.peRepositorio de la Universidad Inca Garcilaso de la Vegarepositorio@uigv.edu.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
score 13.902549
Desarrollo Tecnológico de la industria panificadora y los niveles de contaminación ambiental en la provincia Constitucional del Callao, Lima – Perú, 2023.
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares